Un Secondo Piatto Semplice e Raffinato: Le Deliziose Fettine di Vitello
Introduzione
Le fettine di vitello sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma sempre apprezzato per la sua delicatezza e versatilità. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di un secondo piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo tra amici. La sua semplicità vi permetterà di realizzarlo anche se avete poco tempo a disposizione, senza rinunciare ad un risultato di alta qualità.
Storia e Curiosità
Il vitello, carne magra e tenera, è apprezzato fin dall’antichità. In Italia, la tradizione culinaria legata al vitello è ricca e varia, con numerose ricette regionali che ne esaltano le qualità organolettiche. Le fettine, in particolare, si prestano a diverse preparazioni, da quelle più semplici a quelle più elaborate, permettendo di creare piatti adatti a ogni palato. Questa ricetta, con la sua semplicità, rappresenta un omaggio alla tradizione, rendendola accessibile a tutti.
Ingredienti
– 4 fettine di vitello (circa 200g l’una)
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 100g di funghi champignon, puliti e affettati
– 100ml di vino bianco secco
– 200ml di brodo vegetale
– 2 cucchiai di panna da cucina
– 1 rametto di rosmarino fresco
– Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Preparazione
1. Salate e pepate le fettine di vitello.
2. In una padella antiaderente, scaldate l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
3. Rosolate le fettine di vitello per circa 2 minuti per lato, fino a quando saranno leggermente dorate. Toglietele dalla padella e mettetele da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e l’aglio e cuocete per circa 3 minuti, fino a quando saranno appassiti.
5. Aggiungete i funghi champignon e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Sfumate con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol per circa 2 minuti.
7. Versate il brodo vegetale, aggiungete il rosmarino e portate ad ebollizione.
8. Rimettete le fettine di vitello nella padella, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando il vitello sarà cotto e tenero.
9. Aggiungete la panna da cucina e mescolate bene.
10. Servite le fettine di vitello calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato (facoltativo).
Conclusioni
Questa ricetta delle fettine di vitello è un’ottima soluzione per un pasto gustoso e veloce. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione la rendono ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un buon piatto di carne. Sperimentate con le erbe aromatiche per arricchire ulteriormente il sapore: un pizzico di timo o maggiorana potrebbe essere una piacevole sorpresa! Buon appetito!
