Ricetta Vov Fatto in Casa: Il Liquore all’Uovo Cremoso e Delizioso

Vov Fatto in Casa: La Ricetta Tradizionale del Liquore che Scalda il Cuore

Introduzione

Il Vov. Quanti ricordi evoca questo nome! Un classico intramontabile, un liquore cremoso e avvolgente che ci riporta indietro nel tempo, alle serate invernali passate in famiglia. Ma perché accontentarsi di quello confezionato quando possiamo prepararlo in casa, con ingredienti freschi e genuini, per un risultato ancora più gustoso e gratificante? Questa ricetta è semplice, veloce e vi permetterà di assaporare un Vov autentico, proprio come quello della nonna!

Storia e Curiosità

Le origini del Vov risalgono al 1845, quando il pasticcere padovano Gian Battista Pezziol ebbe l’idea di utilizzare i tuorli d’uovo avanzati dalla preparazione del torrone per creare una bevanda energetica e nutriente. Inizialmente chiamato “Vovi”, dal dialetto veneto per “uova”, il liquore riscosse subito un grande successo, soprattutto tra i militari e gli sportivi. Durante la Prima Guerra Mondiale, il Vov divenne un vero e proprio simbolo di conforto e ristoro per i soldati al fronte. Oggi, il Vov è un liquore apprezzato in tutta Italia, perfetto da gustare caldo o freddo, da solo o come ingrediente in cocktail e dessert.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il vostro Vov fatto in casa:
– 6 tuorli d’uovo freschissimi: la qualità delle uova è fondamentale per un buon risultato finale.
– 200g zucchero semolato: per dolcificare e dare corpo al liquore.
– 500ml latte intero: per una consistenza cremosa e vellutata.
– 250ml alcool puro a 95°: per la giusta gradazione alcolica e per conservare il liquore.
– 1 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia): per un aroma inconfondibile e avvolgente.
– Un pizzico di noce moscata (facoltativo): per un tocco speziato e aromatico.

Preparazione

Seguite attentamente questi passaggi per preparare il vostro Vov:
1. In una ciotola capiente, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Questo passaggio è importante per incorporare aria e rendere il Vov più leggero.
2. Aggiungete i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto) e un pizzico di noce moscata, se desiderato. La vaniglia esalta il sapore dell’uovo, mentre la noce moscata aggiunge una nota calda e speziata.
3. Scaldate il latte in un pentolino senza farlo bollire. Il latte caldo aiuterà a cuocere leggermente i tuorli.
4. Versate il latte caldo a filo sul composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. Questo è un passaggio delicato, quindi prestate molta attenzione.
5. Trasferite il composto nel pentolino e cuocete a fuoco bassissimo, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema si sarà leggermente addensata (circa 5-10 minuti). Non deve bollire! La crema deve velare il cucchiaio.
6. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. La crema deve essere completamente fredda prima di aggiungere l’alcool.
7. Quando la crema è fredda, aggiungete l’alcool puro a filo, mescolando delicatamente. L’alcool aiuterà a conservare il liquore e a dargli la giusta gradazione alcolica.
8. Imbottigliate il Vov in bottiglie di vetro sterilizzate e lasciate riposare in frigorifero per almeno una settimana prima di consumarlo. Il riposo in frigorifero permetterà ai sapori di amalgamarsi al meglio.

Conclusioni

Ecco fatto! Il vostro Vov fatto in casa è pronto per essere gustato. Servitelo freddo o tiepido, da solo o accompagnato da biscotti secchi. Potete anche utilizzarlo per arricchire i vostri dolci preferiti, come il tiramisù o la zuppa inglese. Con questa ricetta, porterete in tavola un pezzo di storia e tradizione, un liquore che scalda il cuore e che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Buon divertimento e… alla salute!