Ricetta di Stracciatella di Pane Raffermo e Uova
La stracciatella di pane raffermo e uova è un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per recuperare quegli avanzi di pane che spesso si trovano nei nostri armadietti. Questa ricetta è semplice, ma ricca di sapore e presenta una grande versatilità, rendendola ideale per ogni stagione. La tradizione di utilizzare il pane raffermo è radicata in molte culture, dove il cibo avanzato viene trasformato in nuove delizie grazie all’ingegno e all’amore per la cucina. Scoprite come preparare questo piatto nutriente e genuino che conquista sempre tutti!
Ingredienti
- 300 g di pane raffermo
- 4 uova
- 1 litro di brodo vegetale (o acqua)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo passo
Iniziate la preparazione della stracciatella di pane raffermo e uova dalla cipolla e dagli spicchi d’aglio. In una pentola capiente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e unite la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato. Fate rosolare a fuoco dolce fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Nel frattempo, tagliate il pane raffermo a cubetti. Potete utilizzare anche del pane di vari tipi per dare un sapore diverso. Quando la cipolla è pronta, aggiungete il pane cubettato e mescolate bene per farlo insaporire nell’olio e nei succhi aromatici della cipolla.
Versate il brodo vegetale caldo (o l’acqua se preferite) nella pentola, portando il tutto a ebollizione. Una volta che il brodo bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il pane diventerà morbido e si sfalderà, creando una consistenza cremosa e avvolgente.
In un’altra ciotola, rompete le uova e sbattetele leggermente con una forchetta. Aggiungete il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Quando il pane è ben ammorbidito, togliete la pentola dal fuoco e incorporate delicatamente le uova sbattute, mescolando energicamente per amalgamare il tutto e ottenere una cremosità perfetta. Se preferite, potete aggiungere anche del prezzemolo tritato per dare freschezza al piatto.
Lasciate restare sul fuoco per un altro paio di minuti, giusto il tempo per far cuocere leggermente le uova, senza farle rapprendere completamente. Servite la stracciatella calda, guarnita con un filo d’olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.
La stracciatella di pane raffermo e uova è un piatto che riesce a unire semplici ingredienti in un’esplosione di gusto come solo la cucina tradizionale sa fare. Perfetta per un pranzo veloce, un antipasto o anche come comfort food da gustare nelle fredde serate invernali, conquisterà il cuore di tutti. Non dimenticate di condividerla con i vostri cari e lasciare un segno di bontà sulle loro tavole!
