Riso alla Pizzaiola: Un Piatto Semplice e Saporito
Il riso alla pizzaiola è una ricetta che racchiude i sapori autentici della tradizione italiana, unendo la cremosità del riso con il gusto deciso dei pomodori e delle spezie tipiche della pizza. Questo piatto è perfetto per chi desidera un pranzo veloce ma ricco di sapore, ed è un’ottima scelta anche per una cena in famiglia. La sua origine si può ricondurre alla Sicilia, terra di grandi ricette a base di riso e pomodoro, che ha saputo trasformare ingredienti semplici in creazioni gastronomiche deliziose.
Ingredienti
- 300 g di riso (preferibilmente Arborio o Carnaroli)
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- sale e pepe q.b.
- Una manciata di basilico fresco per guarnire
Preparazione
Iniziamo la preparazione del riso alla pizzaiola: in una pentola capiente, versiamo l’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo la cipolla tritata finemente e i due spicchi d’aglio schiacciati. Facciamo rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente e morbida.
A questo punto, aggiungiamo i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta, e portiamo a ebollizione. Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo l’origano secco. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa e saporita.
Quando la salsa è pronta, uniamo il riso, mescolando bene per farlo insaporire. Aggiungiamo 700 ml di acqua calda e portiamo di nuovo a ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassiamo la fiamma e copriamo la pentola. Cuociamo a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando il riso non ha assorbito tutta l’acqua e risulta al dente.
Negli ultimi minuti di cottura, aggiungiamo la mozzarella tagliata a cubetti, mescolando finché non si scioglie e si amalgama bene con il riso. Togliamo dal fuoco e spolveriamo con il parmigiano grattugiato, mescolando per rendere il piatto ancora più cremoso. Infine, guarniamo con foglie di basilico fresco.
Il riso alla pizzaiola è pronto per essere servito! Questo piatto può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente, ed è ideale anche per un picnic o un pranzo da portare in ufficio. Rappresenta un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, capace di conquistare il palato di tutti.
In conclusione, il riso alla pizzaiola è una preparazione che racchiude l’essenza della cucina italiana, semplice ma ricca di gusto. Provate a prepararlo per la vostra famiglia o i vostri amici e lasciatevi trasportare dalla sua bontà. Buon appetito!
