Riso Freddo con Mango e Gamberi: La Ricetta Estiva Perfetta!
Con l’arrivo dell’estate, la cucina si trasforma e ci invita a gustare piatti freschi e leggeri. Tra le ricette più ammirate durante la stagione calda c’è il riso freddo, un grande classico che si presta a combinazioni infinite. Oggi vi proponiamo una ricetta irresistibile: il riso freddo con mango e gamberi. Un incontro di sapori esotici e marini che farà esplodere di gioia le vostre papille gustative!
La tradizione del riso freddo ha origini antiche, risalenti ai primi piatti estivi che venivano realizzati come modo per consumare gli avanzi di riso. Si è evoluto nel tempo e oggi è un antipasto o piatto unico molto amato, particolarmente nelle calde giornate estive. La combinazione del dolce mango con il salato dei gamberi è perfetta per rinfrescare le vostre cene all’aperto, rendendole memorabili e gourmet!
Ingredienti
- 250 g di riso (preferibilmente riso per insalate)
- 200 g di gamberi
- 1 mango maturo
- 1 avocado
- 1 peperone rosso
- 1 limone (succo)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di menta fresca per guarnire
Preparazione
Iniziamo la preparazione del nostro riso freddo. Per prima cosa, cuocete il riso in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Una volta cotto, scolatelo e sciacquatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Lasciatelo raffreddare in una ciotola ampia.
Mentre il riso si raffredda, possiamo dedicarnosci ai gamberi. In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i gamberi e cuoceteli a fuoco medio per circa 3-4 minuti finché non diventano rosa e ben cotti. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte a raffreddare.
Nel frattempo, preparate le verdure: sbucciate il mango e l’avocado, quindi tagliateli a cubetti. Lavate e tagliate a dadini anche il peperone rosso. In una ciotola grande, unite il riso freddo con i cubetti di mango, avocado e peperone, mescolando bene per amalgamare i sapori.
A questo punto, aggiungete anche i gamberi raffreddati e il succo di limone. Mescolate delicatamente per non rompere i cubetti di frutta e verdura. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Per un tocco finale, guarnite il piatto con qualche foglia di menta fresca, che oltre a rendere il piatto più colorato darà un aroma fresco e profumato.
Il vostro riso freddo con mango e gamberi è ora pronto per essere servito! Potete gustarlo subito o lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora: il riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi ulteriormente.
Questa ricetta è non solo gustosa ma anche versatile, perfetta per un picnic, un pranzo in spiaggia o una cena estiva tra amici. Con il suo mix di freschezza e sapori, il riso freddo con mango e gamberi conquisterà il palato di tutti. Non vi resta che provarlo e, soprattutto, condividerlo! Buon appetito!
