Riso Freddo con Salmone Affumicato e Avocado: Ricetta Fresca e Gustosa per l’Estate
Con l’arrivo dell’estate, la voglia di piatti freschi e leggeri si fa sentire. Il riso freddo con salmone affumicato e avocado è una ricetta perfetta per soddisfare il palato e rimanere leggeri. Questo piatto sfizioso è ideale per pranzi all’aperto, picnic o per una cena veloce e raffinata. Un’ottima combinazione di sapori e consistenze, il riso freddo diventa un vero e proprio must della stagione calda.
La tradizione del riso freddo ha origini molto antiche, tipicamente legate alla cucina mediterranea. Ogni paese ha le sue varianti, aggiungendo ingredienti freschi e di stagione. In questa ricetta, il salmone affumicato apporta una nota sapida e affumicata, mentre l’avocado regala cremosità e un tocco di freschezza. Scopriamo insieme come preparare questo piatto delizioso!
Ingredienti
- 300 g di riso Carnaroli o Arborio
- 150 g di salmone affumicato
- 1 avocado maturo
- 1 cetriolo
- 10 pomodorini ciliegia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
- Iniziate cuocendo il riso in abbondante acqua salata. Seguite le indicazioni sulla confezione per il tempo di cottura, solitamente intorno ai 15-18 minuti per un riso Carnaroli.
- Una volta cotto, scolate il riso e trasferitelo in una ciotola grande. Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva per evitare che si attacchi e mescolate bene.
- Lasciate raffreddare il riso a temperatura ambiente. Nel frattempo, preparate gli altri ingredienti: tagliate il salmone affumicato a strisce, l’avocado a cubetti e il cetriolo a rondelle. I pomodorini ciliegia potete dividerli a metà.
- Quando il riso è completamente freddo, incorporate delicatamente il salmone, l’avocado, il cetriolo e i pomodorini.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere e condite con il succo di limone e un altro filo d’olio d’oliva. Mescolate bene per distribuire i condimenti in modo uniforme.
- Prima di servire, lasciate riposare il riso freddo in frigorifero per almeno 30 minuti; questo aiuterà a insaporire ulteriormente il piatto.
- Completate il piatto guarnendo con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e una nota aromatica finale.
Il riso freddo con salmone affumicato e avocado è un piatto fresco e versatile che può essere personalizzato a piacimento. Potete aggiungere altre verdure di stagione, olive o anche un tocco di formaggio feta per una nota più piccante. Questa ricetta è perfetta per stupire i vostri ospiti o semplicemente per godervi un pasto nutriente e gustoso durante le calde giornate estive. Non dimenticate di condividerla e diffondere la passione per la cucina! Buon appetito!
