Sbriciolata di patate e salsiccia: un viaggio di sapori nel comfort food
La sbriciolata di patate e salsiccia è un piatto che racchiude in sé tutto il calore e la bontà della tradizione culinaria italiana. Perfetta per una cena informale con amici o una serata in famiglia, questa ricetta è un perfetto esempio di comfort food, capace di riscaldare il cuore e soddisfare il palato. La combinazione di patate cremose e salsiccia saporita rende questa preparazione irresistibile e adatta a tutte le occasioni.
La storia di questo piatto affonda le radici nella cucina contadina, dove gli ingredienti semplici e genuini venivano utilizzati per creare pasti ricchi e sostanziosi. La sbriciolata, in particolare, è una variante che si è diffusa in diverse regioni italiane, ognuna delle quali ha aggiunto il proprio tocco personalizzato. Oggi vi proponiamo una versione che combina la cremosità delle patate con il gusto deciso della salsiccia, perfetta per conquistare ogni commensale.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 300 g di salsiccia
- 100 g di formaggio grattugiato (preferibilmente Parmigiano Reggiano)
- 1 cipolla piccola
- 1 uovo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pane grattugiato q.b. per la superficie
Preparazione
1. Iniziate la preparazione lessando le patate in abbondante acqua salata. Cuocetele fino a quando non saranno tenere, ci vorranno circa 30-40 minuti a seconda della dimensione. Scolatele, lasciatele intiepidire e poi schiacciatele con uno schiaccia-patate.
2. Nel frattempo, in una padella, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva e fate rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungete la salsiccia, privata della pelle, e sgranatela con un cucchiaio di legno. Cuocete fino a quando non sarà ben cotta e dorata.
3. In una ciotola capiente, unite le patate schiacciate, la salsiccia cotta e il formaggio grattugiato. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe. Incorporate l’uovo e amalgamate fino a ottenere un composto ben mixato.
4. Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Rivestite una teglia con carta da forno e versate il composto di patate e salsiccia nella teglia, livellando la superficie con un cucchiaio. Spolverizzate con il pane grattugiato per creare una crosticina dorata in cottura.
5. Infornate per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante. Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e servite la vostra sbriciolata di patate e salsiccia calda. Potete guarnirla con un filo d’olio a crudo per un tocco extra di sapore.
In conclusione, la sbriciolata di patate e salsiccia è un piatto che può essere facilmente personalizzato, adattandosi ai gusti di ciascuno. Perfetta da condividere con amici e familiari, è un vero e proprio abbraccio di sapori che invita a tornare alla cucina e a riscoprire il piacere di preparare piatti semplici ma ricchi di amore. Non vi resta che provarla e gustarla in dolce compagnia!
