Schiacciata con Farina di Ceci: Ricetta Facile e Deliziosa da Provare
La schiacciata con farina di ceci è un piatto rustico tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato in Liguria. Questa specialità è conosciuta anche con il nome di “farinata” e ha origini antiche, risalenti all’epoca romana. Un vero e proprio comfort food, la schiacciata con farina di ceci è perfetta per uno spuntino veloce, un aperitivo o come accompagnamento a piatti di carne e pesce.
Una delle curiosità legate a questo piatto è che la farina di ceci era un alimento fondamentale per le popolazioni del Mediterraneo, grazie alle sue proprietà nutrizionali e al suo sapore caratteristico. La schiacciata, con la sua consistenza croccante e il cuore morbido, riesce a mettere d’accordo tutti i palati. Se sei in cerca di una ricetta semplice e veloce, continua a leggere per scoprire come prepararla!
Ingredienti
- 250 g di farina di ceci
- 750 ml di acqua
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino fresco (opzionale)
Preparazione
1. Inizia versando la farina di ceci in una ciotola capiente. Aggiungi lentamente l’acqua, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. L’impasto deve risultare liscio e omogeneo.
2. Una volta ottenuto un composto uniforme, aggiungi il sale e l’olio extravergine d’oliva. Continua a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Se lo desideri, puoi aggiungere anche del pepe nero e delle foglie di rosmarino tritate finemente per aromatizzare l’impasto.
3. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l’impasto per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla farina di ceci di idratarsi adeguatamente.
4. Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia unta con un filo d’olio. Una volta trascorso il tempo di riposo, versa l’impasto nella teglia, distribuendolo uniformemente con una spatola. Se desideri, puoi aggiungere un altro filo d’olio in superficie.
5. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la schiacciata non diventa dorata e croccante ai bordi. Ti consiglio di controllare la cottura: ogni forno è diverso e potrebbe richiedere qualche minuto in più o in meno.
6. Una volta pronta, sforna la schiacciata e lasciala raffreddare leggermente. Poi, tagliala a fette e servi calda o tiepida, magari accompagnata da una buona insalata o da affettati.
La schiacciata con farina di ceci è una preparazione semplice ma ricca di sapore, perfetta per ogni occasione. Il suo gusto unico e la sua versatilità la rendono un piatto da provare e riscoprire. Non dimenticare di condividerla con amici e familiari: la cucina è un gesto d’amore che merita di essere condiviso! Buon appetito!
