Schiacciata di Patate con Prosciutto e Mozzarella
La schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella è un piatto semplice ma incredibilmente saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale con amici. Questa specialità tradizionale, tipica delle regioni italiane come la Toscana, unisce la dolcezza delle patate a un ripieno filante di mozzarella e prosciutto, creando un’esplosione di sapori in ogni morso.
Le schiacciate, in italiano, sono diverse forme di focacce spesso farcite. La nostra variante con patate è particolarmente amata non solo per la sua consistenza soffice e avvolgente, ma anche per la sua versatilità: può essere servita come antipasto, secondo piatto o addirittura come street food. La ricetta affonda le radici nella cucina contadina, dove gli ingredienti semplici venivano utilizzati per dare vita a piatti sostanziosi e gustosi.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di mozzarella
- 150 g di prosciutto crudo o cotto
- 250 g di farina 00
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprika dolce (opzionale, per un tocco di sapore)
Preparazione
Iniziamo la preparazione della nostra schiacciata di patate. Per prima cosa, lessate le patate in acqua salata fino a renderle morbide; ci vorranno circa 30-40 minuti a seconda della grandezza. Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare. Quando saranno fredde, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
Alla purea di patate, aggiungete la farina, l’uovo, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se volete, potete aggiungere un pizzico di paprika dolce per un tocco speziato. Impastate fino a formare un panetto liscio; se necessario, aggiungete un po’ di farina fino a ottenere la consistenza desiderata.
Dopo aver preparato l’impasto, stendetelo su una teglia rivestita di carta forno, con uno spessore di circa 1 cm. Ora, passiamo al ripieno: distribuite il prosciutto crudo o cotto su metà della schiacciata, seguite da fette di mozzarella ben sgocciolate. Chiudete la schiacciata ripiegando l’altra metà sull’intero ripieno. Sigillate bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Preriscaldate il forno a 200°C e infornate la schiacciata per circa 25-30 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante in superficie. Durante la cottura, il profumo della mozzarella che si fonde con il prosciutto riempirà la vostra cucina, rendendo questa attesa ancora più deliziosa.
Una volta sfornata, lasciate intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla a fette. La schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella è perfetta servita ancora calda e può essere accompagnata da una freschissima insalata verde.
In conclusione, la schiacciata di patate con prosciutto e mozzarella è un piatto semplice e delizioso che incarna tutto il calore della cucina tradizionale italiana. Facilmente personalizzabile, rappresenta un’ottima scelta per ogni occasione. Provate a prepararla e condividete la vostra esperienza con amici e familiari, perché non c’è niente di meglio di una buona schiacciata da gustare insieme!
