Schiacciata di Patate Croccante al Forno
La schiacciata di patate croccante al forno è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto come antipasto o contorno. Questa ricetta, tipica della tradizione gastronomica italiana, è molto amata per la sua consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. È un modo delizioso per utilizzare le patate e può essere arricchita con erbe aromatiche o formaggi per un tocco in più.
La schiacciata di patate ha origini antiche e si ritiene che sia legata alla cucina contadina, dove le famiglie preparavano pasti sostanziosi e nutrienti con ingredienti a portata di mano. Ogni regione d’Italia ha le sue varianti, ma la versione al forno è particolarmente apprezzata per la sua semplicità e il gusto avvolgente. Scopriamo insieme come realizzarla!
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 100 g di farina 00
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino fresco (opzionale)
- Formaggio grattugiato (opzionale)
Preparazione
Per iniziare, lessa le patate in acqua bollente salata fino a quando non saranno tenere (circa 30-40 minuti). Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente.
Successivamente, sbuccia le patate e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Assicurati di ottenere una purea liscia e senza grumi.
Aggiungi la farina, l’olio d’oliva, il sale, il pepe e, se lo desideri, il rosmarino fresco tritato. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e versa l’impasto, livellandolo con una spatola per ottenere uno spessore uniforme di circa 1-2 cm.
Se vuoi, spolverizza la superficie con formaggio grattugiato e un filo d’olio d’oliva. Questo renderà la schiacciata ancora più saporita e croccante.
Inforna e cuoci per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Una volta che la schiacciata è pronta, sfornala e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a pezzi.
La schiacciata di patate croccante al forno è un piatto versatile che può essere servito in molte occasioni. Perfetta da degustare come antipasto, come contorno per secondi piatti o anche da sola come spuntino. La sua facilità di preparazione e il suo sapore avvolgente la rendono una scelta ideale per famiglie e amici. Provala e lasciati conquistare dalla sua bontà: sarà un successo assicurato a ogni tavola!
