Schiacciata di Patate Lesse
La schiacciata di patate lesse è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o come antipasto per le occasioni speciali. La combinazione di patate morbide e sapori genuini rende questa ricetta irresistibile. Che sia cotta in forno o in padella, la schiacciata si presenta croccante all’esterno e soffice all’interno, un vero comfort food che conquista tutti.
Le origini di questo piatto si perdono nella tradizione culinaria italiana, mentre diverse regioni rivendicano la paternità di ricette simili. In Toscana, per esempio, la schiacciata viene preparata non solo con patate, ma anche con farine di cereali e diverse erbe aromatiche. Questa ricetta è una reinterpretazione che interpreta in modo semplice e diretto l’essenza degli ingredienti freschi e della cucina casalinga.
Ingredienti
- 500 g di patate lesse
- 200 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino fresco (facoltativo)
Preparazione
1. Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata. Una volta cotte, scolale e lasciale intiepidire. Pelale mentre sono ancora calde e schiacciale in una ciotola capiente.
2. Aggiungi alla purea di patate le uova, il parmigiano grattugiato, l’olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene il tutto per amalgamare gli ingredienti.
3. Incorporando poco alla volta la farina, continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se desideri un gusto più aromatico, puoi aggiungere anche del rosmarino fresco tritato.
4. In una padella antiaderente, versa un filo d’olio e scalda a fuoco medio. Preleva una porzione di impasto e modellala in una forma rotonda, all’altezza di circa 1 cm. Cuoci per circa 4-5 minuti per lato, finché non risulta dorata e croccante. Ripeti l’operazione fino ad esaurire l’impasto.
5. Una volta cotte, puoi servire le schiacciate calde o tiepide, magari accompagandole con una salsa di yogurt o una misticanza di insalata.
Gustare la schiacciata di patate lesse è un atto di condivisione, un modo per riportare in tavola il calore della tradizione. Con il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida, è un piatto che sicuramente conquisterà i cuori degli amici e della famiglia. Non dimenticare di personalizzare la ricetta con i tuoi ingredienti preferiti e di condividerla con chi ami. Buon appetito!
