Schiacciata di Verdure con Farina di Ceci
La schiacciata di verdure con farina di ceci è un piatto semplice, ma ricco di sapore e salute. Questo delizioso snack salato è perfetto per un aperitivo, un pranzo leggero o anche come contorno. La sua origine è legata alla tradizione culinaria mediterranea, dove le farine di legumi, come quella di ceci, sono un’apprezzata fonte di proteine vegetali e nutrienti. In molte regioni italiane, questo piatto viene preparato con ingredienti freschi di stagione, rendendolo versatile e adatto a qualsiasi occhio di riguardo per la salute.
Ingredienti
- 250 g di farina di ceci
- 1 zucchina media
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 500 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano)
Preparazione
Iniziamo a preparare la nostra schiacciata di verdure! Per prima cosa, puliamo e tagliamo a cubetti le verdure: zucchina, carota e peperone. Possiamo scegliere le verdure che più ci piacciono o che abbiamo in casa, rendendo questo piatto davvero personalizzabile.
In una padella grande, scaldiamo un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine. Facciamo stufare le cipolle a fuoco basso fino a quando non diventano trasparenti, poi aggiungiamo le altre verdure a cubetti. Cuociamo a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere. Salate e pepate a piacere, e aggiungete le erbe aromatiche che avete scelto per dare un tocco di freschezza. Una volta cotte, mettiamo da parte le verdure per farle raffreddare.
In una ciotola capiente, prepariamo la base della nostra schiacciata mescolando la farina di ceci con l’acqua. Amalgamiamo bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungiamo quindi le verdure raffreddate e mescoliamo con un cucchiaio di legno per distribuirle uniformemente nell’impasto. A questo punto, aggiungiamo un altro cucchiaio di olio d’oliva per rendere l’impasto più morbido.
Preriscaldiamo il forno a 200°C e rivestiamo una teglia con carta forno. Versiamo il composto nella teglia, livellandolo con una spatola. Inforniamo per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante. Una volta cotta, lasciamo intiepidire la schiacciata prima di tagliarla a quadrotti.
La schiacciata di verdure con farina di ceci è pronta per essere servita! Questo piatto può essere gustato caldo, ma anche a temperatura ambiente è delizioso. Perfetto per essere condiviso con amici e familiari, questa ricetta non solo è gustosa, ma anche sana e nutriente. Con pochi ingredienti e tanta semplicità, darà vita a un momento di convivialità unica. Ricordate di fotografarla e condividerla sui vostri canali social, perché sicuramente appassionerà chiunque la vedrà!
