Schiacciata di Zucchine Croccante e Leggera: La Ricetta Perfetta per un Piatto Gustoso!

Schiacciata di Zucchine Croccante e Leggera: La Ricetta Perfetta per un Piatto Gustoso!

La schiacciata di zucchine è un piatto che celebra i sapori freschi dell’estate, portando in tavola un’esplosione di gusto e leggerezza. Questa ricetta è perfetta per un brunch, un antipasto speciale o anche come secondo piatto. La sua origine è radicata nelle tradizioni culinarie italiane, dove le zucchine sono spesso utilizzate grazie alla loro versatilità e ai loro benefici nutrizionali. Ricca di acqua e povera di calorie, la zucchina è un ortaggio che si presta a molte preparazioni, e la nostra schiacciata ne è un esempio delizioso.

Ingredienti

• 500 g di zucchine
• 200 g di farina 00
• 3 uova
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 bustina di lievito per torte salate
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (timo, rosmarino o basilico)

Preparazione

1. Iniziate lavando e grattugiando le zucchine. Potete utilizzare una grattugia a fori larghi per ottenere una consistenza ideale. Mettetele da parte in un colapasta, cospargendole leggermente di sale per favorire la fuoriuscita dell’acqua. Dopo circa 15 minuti, strizzatele bene per eliminare l’eccesso di liquido.

2. In una ciotola capiente, sbattete le uova insieme all’olio d’oliva, aggiungendo poi il parmigiano grattugiato. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Setacciate la farina con il lievito e incorporate lentamente al composto di uova, mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta per evitare grumi.

4. Unite le zucchine grattugiate strizzate, il sale, il pepe e le erbe aromatiche scelte, per dare un profumo avvolgente alla schiacciata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a formare un impasto consistente.

5. Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia con carta forno. Versate il composto nella teglia e livellate con una spatola per ottenere uno strato uniforme.

6. Cuocete in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta pronta, sfornate e lasciate intiepidire prima di tagliare a fette.

7. Servite la schiacciata di zucchine tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da un’insalata fresca o come stuzzichino per un aperitivo in compagnia.

La schiacciata di zucchine croccante e leggera è un piatto versatile e saporito che conquisterà i palati di tutti, sia vegetariani che non. Facile da preparare e ricca di nutrienti, si propone come un’ottima soluzione per rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. Con pochi ingredienti e tanto amore, porterete in tavola un piatto che profuma di casa e di tradizione. Non vi resta che provare e condividere questa deliziosa ricetta con amici e familiari, per un’esperienza culinaria indimenticabile!