Schiacciate di Patate al Forno
Le schiacciate di patate al forno sono un piatto semplice ma estremamente delizioso, perfetto come contorno o sfizioso antipasto. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, queste schiacciate sono amate da grandi e piccini e possono essere personalizzate in base ai vostri gusti. La preparazione è veloce e consente di portare in tavola un piatto appagante che conquista al primo assaggio.
Originarie della tradizione contadina, le schiacciate di patate nascono dall’esigenza di sfruttare al meglio gli ingredienti disponibili e di creare piatti sostanziosi e gustosi. La ricetta varia da regione a regione: alcune versioni includono erbe aromatiche fresche, mentre altre possono essere arricchite con formaggi o speck. L’unico comune denominatore è la bontà delle patate, che rendono ogni boccone un’esperienza unica.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, prezzemolo, timo)
Preparazione
1. Innanzitutto, lavate le patate sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. Poi, lessatele in una pentola con acqua salata fino a quando saranno tenere, ci vorranno circa 20-25 minuti.
2. Una volta cotte, scolate le patate e lasciatele intiepidire per qualche minuto. Pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza omogenea.
3. Aggiungete il parmigiano grattugiato, sale, pepe e l’aglio tritato finemente, se desiderate dare un sapore più intenso. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto compatto. Se volete arricchire le schiacciate, potete aggiungere anche erbe aromatiche tritate.
4. Preriscaldate il forno a 200°C e preparate una teglia foderata con carta da forno. Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevate delle porzioni di impasto e formate delle piccole schiacciate, aiutandovi con le mani per appiattirle leggermente.
5. Sistemate le schiacciate nella teglia, irroratele con un filo d’olio e cospargetele con un po’ di pepe e delle erbe aromatiche a piacere. Cuocetele in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti.
6. Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto prima di servirle. Se lo desiderate, potete accompagnarle con una salsa allo yogurt o un pesto fresco per un tocco di freschezza in più.
In conclusione, le schiacciate di patate al forno rappresentano un modo delizioso per gustare un comfort food che non delude mai. Semplici da preparare e facilmente personalizzabili, queste schiacciate sono perfette per ogni occasione, dal pranzo domenicale a una cena tra amici. Non vi resta che provarle e condividere con i vostri cari questa autentica bontà!
