Schiacciatina di Patate: Un Delizioso Comfort Food
La schiacciatina di patate è un piatto tipico della cucina italiana, semplice ma dal sapore irresistibile. Originaria di diverse regioni, tra cui la Toscana e l’Emilia-Romagna, questa prelibatezza è perfetta per chi ama gustare ricette tradizionali che esaltano la bontà degli ingredienti freschi. La schiacciatina si può servire come antipasto, contorno o anche come street food, ed è ideale per ogni occasione, da un pranzo in famiglia a una cena con amici. La sua versatilità e la facilità di preparazione la rendono un must nella cucina di ogni appassionato di gastronomia.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 150 g di farina 00
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Rosmarino fresco (facoltativo)
Preparazione passo passo
1. Inizia pelando le patate e lessandole in abbondante acqua salata. Cuocile fino a quando saranno morbide, circa 20 minuti. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
2. Una volta intiepidite, schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola, fino a ottenere una purea liscia. Assicurati che non ci siano grumi, per garantire una schiacciatina morbida e omogenea.
3. Aggiungi alla purea di patate l’uovo, la farina, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti fino a formare un impasto lavorabile. Se desideri dare un tocco aromatico, puoi aggiungere anche del rosmarino fresco tritato.
4. Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoralo brevemente fino a ottenere una consistenza omogenea. Forma delle palline e poi schiacciale delicatamente per ottenere dei dischi di circa 1,5 cm di spessore.
5. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta caldo, cuoci le schiacciatine per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
6. Servi le schiacciatine di patate calde, accompagnandole con una salsa o un contorno a scelta, come una fresca insalata o una crema di yogurt. Pezzi di formaggio o una spolverata di spezie possono arricchire ulteriormente il piatto.
In conclusione, la schiacciatina di patate è un piatto dal sapore avvolgente e genuino, che non manca mai di sorprendere e deliziare chi lo assaggia. Questa ricetta, con le sue origini umili e il suo profondo legame con la tradizione, è perfetta per ogni occasione. Provala e lasciati conquistare dalla sua semplicità e bontà! Condividila con amici e familiari per un momento di convivialità che conquista sempre, a tavola come nella vita.
