Sformato di Zucchine Senza Ricotta
Lo sformato di zucchine è un piatto versatile e saporito, perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia agli aperitivi con gli amici. In questa versione, proponiamo uno sformato senza ricotta, per un’alternativa leggera ma comunque gustosa. Le zucchine, ortaggi estivi per eccellenza, regalano al piatto una nota fresca e delicata. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso sformato, ideale anche per chi è intollerante ai latticini.
Le zucchine hanno origini antiche e sono ampiamente utilizzate nella cucina mediterranea. La loro leggerezza e versatilità le rendono un ingrediente molto amato. Questo sformato, in particolare, può vantare numerose varianti e si presta a essere preparato con ingredienti diversi, a seconda del gusto e della disponibilità stagionale. Il nostro obiettivo è quello di rassicurarti che si può godere di un piatto ricco di sapore anche senza l’uso di formaggi cremosi come la ricotta!
Ingredienti
- 500 g di zucchine
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Noce moscata (opzionale)
Preparazione
Iniziamo la preparazione del nostro sformato di zucchine. Iniziate lavando e tagliando le zucchine a rondelle sottili. Tamente fatte, scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate rosolare la cipolla tritata finemente fino a renderla dorata. Aggiungete le zucchine e saltatele per circa 10 minuti, fino a che non saranno morbide. Aggiustate di sale e pepe. Se desiderate, aggiungete anche una grattugiata di noce moscata per un tocco di sapore in più.
Una volta cotte, trasferite le zucchine in una ciotola grande e lasciatele raffreddare leggermente. In un altro contenitore, sbattete le uova e unite il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pangrattato. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate le zucchine e il prezzemolo precedentemente tritato. Amalgamate il tutto fino ad avere un impasto ben bilanciato.
Preriscaldate il forno a 180 °C. Rivestite uno stampo da sformato con un po’ di olio e pangrattato per evitare che il composto si attacchi. Versate l’impasto nello stampo, livellando bene la superficie. Infornate per circa 40-45 minuti, fino a quando lo sformato sarà dorato e ben cotto al centro. Una volta pronto, lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Il vostro sformato di zucchine senza ricotta è pronto per essere gustato. Ottimo sia caldo che a temperatura ambiente, questo piatto ricco di sapori è ideale come antipasto o secondo piatto. Potete anche accompagnarlo con una fresca insalata o una salsa a base di yogurt. Non dimenticate di condividerlo con amici e familiari: la cucina è anche un modo per unirci e condividere momenti speciali!
In questo modo, il sformato di zucchine senza ricotta diventa non solo un piatto semplice e veloce, ma anche un’ottima occasione per divertirsi in cucina. Sperimentate e arricchite la ricetta con ingredienti a vostro piacimento. Buon appetito!
