Spezzatino di Patate e Piselli Cremoso
Il spezzatino di patate e piselli cremoso è un piatto ricco di sapore, tradizione e conforto. Perfetto per le fredde serate invernali o per un pranzo in famiglia, questa ricetta unisce tenere fette di carne con patate e piselli in una deliziosa salsa cremosa. Se vuoi scoprire un piatto che scaldà il tuo cuore e stupirà i tuoi ospiti, continua a leggere!
Le origini dello spezzatino risalgono a tempi antichi, quando veniva preparato come piatto unico per le famiglie contadine. Ogni regione d’Italia ha la sua variante, ma il tema comune è unire ingredienti semplici per creare qualcosa di straordinario. La combinazione di carne, patate e piselli ci riporta in una cucina di casa, fatta di ingredienti freschi e di sapori autentici.
Ingredienti
- 700 g di carne di manzo (preferibilmente spalla o girello)
- 400 g di patate
- 300 g di piselli (freschi o surgelati)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 litro di brodo di carne
- 200 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
Iniziamo la preparazione del nostro spezzatino. Prendi la carne di manzo e tagliala a cubetti di circa 3-4 cm. In una casseruola ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e le carote tagliate a rondelle, facendo soffriggere finché non diventano morbide e leggermente dorate.
Unisci i cubetti di carne e rosolali su tutti i lati, fino a ottenere una bella doratura. Questo passaggio è fondamentale per sviluppare un sapore profondo. Aggiungi quindi le patate pelate e tagliate a cubetti e i piselli, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Versa il brodo di carne nella casseruola fino a coprire gli ingredienti e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo caldo durante la cottura per mantenere il tutto umido.
Dopo il tempo di cottura, verifica la tenerezza della carne. Quando sarà pronta, spegni il fuoco e aggiungi la panna fresca, mescolando bene per rendere il piatto cremoso. Assaggia e regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Servi il tuo spezzatino di patate e piselli cremoso con una spolverata di prezzemolo fresco sopra. Puoi accompagnarlo con fette di pane croccante per rendere il pasto ancora più gustoso!
Questo spezzatino di patate e piselli cremoso non è solo un piatto da gustare, ma un vero e proprio abbraccio di sapori e calore. Ideale per un pranzo della domenica o una cena in compagnia, è una ricetta che invita alla condivisione e alla convivialità. Provalo e scoprirai quanto possa essere semplice e delizioso far felice la tua famiglia con la buona cucina!
