Spezzatino in Bianco Morbido: Un Piatto Confortevole per Ogni Occasione
Lo spezzatino in bianco morbido è una specialità della cucina italiana, un piatto che sa di casa e di tradizione. La sua ricetta, semplice da realizzare, conquista per la sua delicatezza e il suo sapore avvolgente. Ideale sia per una cena in famiglia che per una occasione speciale, questo spezzatino si caratterizza per una cottura lenta, che rende la carne tenera e succosa.
La storia di questo piatto è legata alle tradizioni contadine, dove la carne veniva cotta a lungo, per ottenere una pietanza saporita pur utilizzando tagli di carne meno costosi. Il trucco per un ottimo spezzatino in bianco è non avere fretta; la pazienza è la chiave per ottenere una carne che si scioglie in bocca. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti
- 800 g di carne di manzo (preferibilmente muscolo o girello)
- 2 cipolle medie
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 600 ml di brodo di carne
- 100 ml di vino bianco secco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Inizia la preparazione dello spezzatino tagliando la carne a cubetti di circa 3 cm. Assicurati di utilizzare un coltellino affilato per un taglio preciso.
2. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i cubetti di carne e rosolali a fuoco vivo su tutti i lati finché non saranno ben dorati.
3. Nel frattempo, trita finemente le cipolle, le carote e il sedano. Quando la carne è ben rosolata, unisci le verdure tritate e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Sfuma con il vino bianco e lasciati trasportare dal profumo che conquisterà la cucina. Lascia evaporare completamente l’alcol, poi aggiungi il brodo di carne caldo, il rosmarino e le foglie di alloro. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
5. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La carne sarà pronta quando sarà tenera e saporita.
6. Una volta cotto, puoi servire lo spezzatino in bianco con dell’ottimo puré di patate o delle verdure di stagione saltate in padella. Non dimenticare di accompagnarlo con del pane croccante per gustare fino all’ultima goccia di sugo.
Lo spezzatino in bianco morbido è un piatto che parla di convivialità e tradizione. Semplice da preparare ma ricco di sapore, è perfetto per ogni occasione. Con la sua consistenza tenera e il suo gusto avvolgente, farà sicuramente colpo sui vostri ospiti. Non dimenticate di condividerlo con amici e familiari, perché la cucina è un’esperienza da vivere insieme.
