Acidi grassi trans

Decifrare il Mistero degli Acidi Grassi Trans Gli acidi grassi trans sono un tipo di grasso insaturo che si trova in alcuni alimenti trasformati. A differenza degli acidi grassi insaturi “buoni” (come quelli presenti nell’olio d’oliva), i trans sono dannosi per la salute e sono stati collegati ad un aumento del rischio di malattie cardiache, …

Decifrare il Mistero degli Acidi Grassi Trans Quanti di voi, leggendo le etichette nutrizionali, si sono imbattuti nella dicitura “acidi grassi trans”? Probabilmente molti. Ma cosa significano esattamente? E, soprattutto, perché dovremmo preoccuparcene? Gli acidi grassi trans sono grassi insaturi che hanno subito un processo di idrogenazione parziale, trasformando la loro struttura molecolare. Questo processo, …