cos è il dry

Il Segreto della Carne Perfetta: Tutto sul Dry Aging Il dry aging, letteralmente “invecchiamento a secco”, è una tecnica di stagionatura della carne che, grazie al processo di evaporazione naturale, concentra i sapori e crea una consistenza incredibilmente tenera. Lontano dall’essere una semplice moda, il dry aging è un’arte antica che richiede pazienza e precisione, …