Tarte Tatin di Cipolle di Tropea: La Ricetta Dolce e Salata da Provare!
La Tarte Tatin di Cipolle di Tropea è una delizia culinaria che unisce dolce e salato in un abbraccio di sapori irresistibili. Questa torta rovesciata, originaria della Francia, ha trovato una sua variante autentica nelle terre del sud Italia, grazie alle celebri cipolle di Tropea. Caratterizzate da un gusto dolce e aromatico, queste cipolle sono l’ingrediente principale di una ricetta che piacerà a tutti. Scopriamo insieme le origini e la preparazione di quest’autentica delizia!
La storia della Tarte Tatin è avvolta nel mistero: si narra che sia stata inventata per caso da due sorelle nel XIX secolo, mentre cercavano di creare una torta di mele. Oggi, la versione con le cipolle di Tropea porta un tocco di originalità e un sapore che conquista i palati. Perfetta come antipasto, piatto principale o anche come finger food, è l’ideale per una cena tra amici o un pranzo domenicale.
Ingredienti
- 500 g di cipolle di Tropea, affettate
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero di canna
- 1 rametto di rosmarino (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Preparazione
1. Iniziate sbucciando le cipolle di Tropea e affettandole finemente. Potete scegliere di affettarle ad anelli o a spicchi, a seconda delle vostre preferenze.
2. In una padella larga, sciogliete il burro a fuoco medio e aggiungete le cipolle. Fate rosolare le cipolle per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano morbide e leggermente dorate.
3. Aggiungete lo zucchero di canna alle cipolle e mescolate bene. Continuate a cuocere per altri 5-7 minuti, finché le cipolle non caramellano e assumono un colore dorato intenso. Se utilizzerete il rosmarino, aggiungete il rametto in questo momento per dare un aroma ancora più fragrante.
4. Preriscaldate il forno a 180°C. Prendete una teglia da forno e distribuite le cipolle caramellate sul fondo, cercando di uniformarle bene. Assicuratevi di coprire tutta la superficie con le cipolle.
5. Stendete la pasta sfoglia sopra le cipolle, adattandola alla forma della teglia. Sigillate bene i bordi della pasta sfoglia e bucherellate la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
6. Infornate la Tarte Tatin per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.
7. Sfornate la torta e lasciatela riposare per 5 minuti. Prima di servirla, capovolgete la torta su un piatto da portata, così che le cipolle caramellate siano sulla parte superiore.
8. Servite la vostra Tarte Tatin di Cipolle di Tropea calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata oppure da un filo di aceto balsamico per esaltare ulteriormente i sapori.
Concludendo, la Tarte Tatin di Cipolle di Tropea è un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapori intensi, ideale per sorprendere i vostri ospiti con un piatto originale e ricco di storia. Sperimentate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla dolcezza delle cipolle di Tropea, mentre sorseggiate un buon bicchiere di vino rosso. Buon appetito!
