## Tofu alla Piastra Croccante: Ricetta Facile e Veloce per un Piatto Delizioso
Il tofu alla piastra croccante è un piatto semplice e gustoso, ideale per chi cerca di seguire una dieta sana e bilanciata, senza rinunciare al sapore. Questo ingrediente versatile è una fonte eccellente di proteine vegetali e ha guadagnato popolarità nelle ultime decade, non solo tra i vegetariani, ma anche tra coloro che vogliono esplorare nuovi modi di cucinare. La storia del tofu risale a oltre duemila anni fa in Cina, dove veniva considerato un alimento per l’élite, e oggi è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo per le sue proprietà nutrizionali e la sua versatilità in cucina.
### Curiosità sul Tofu
Il tofu, chiamato anche “formaggio di soia”, è ottenuto dalla coagulazione del latte di soia e la successiva pressatura della cagliata. Esistono diversi tipi di tofu, che variano per consistenza: il tofu morbido è ideale per frullati o zuppe, mentre il tofu sodo è perfetto per essere grigliato o fritto. Un’altra curiosità interessante riguarda il suo sapore: il tofu da solo è piuttosto neutro, ma assorbe facilmente i sapori degli ingredienti con cui viene cucinato, rendendolo un magnifico alleato in cucina.
### Ingredienti per Tofu alla Piastra Croccante
– 400 g di tofu sodo
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di aceto di riso (o aceto di mele)
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante secondo i gusti)
– Sale e pepe q.b.
– Semi di sesamo (per guarnire, facoltativi)
– Cipollotto fresco (per guarnire, facoltativo)
### Procedimento
1. **Preparazione del Tofu**: Scolare il tofu e tamponarlo con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di liquido. Questo aiuterà a rendere il tofu più croccante durante la cottura. Tagliare il tofu a fette spesse circa 1 cm.
2. **Marinatura**: In una ciotola, preparare la marinata mescolando l’olio d’oliva, la salsa di soia, l’aceto di riso, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Immergere le fette di tofu nella marinata, assicurandosi che siano ben ricoperte. Lasciare riposare per almeno 20-30 minuti, anche se sarebbe meglio un paio d’ore in frigorifero per un sapore più intenso.
3. **Cottura alla Piastra**: Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, adagiare le fette di tofu, lasciando spazio tra di esse. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non risultano dorate e croccanti.
4. **Servire**: Una volta cotte, trasferire le fette di tofu su un piatto da portata. Se si desidera, guarnire con semi di sesamo e cipollotto fresco tritato per un tocco di freschezza e croccantezza.
### Conclusione
Il tofu alla piastra croccante è un piatto semplice ma ricco di sapore che può essere servito come antipasto, contorno o piatto principale. Perfetto da abbinare a contorni vegetali o riso, questo piatto non solo è sano, ma anche estremamente versatile. Non resta che provare questa ricetta e scoprire quanto possa essere delizioso il tofu preparato nel modo giusto! Buon appetito!
