Torta alle Mele Rovesciata: Un Dolce Classico da Gustare
La torta alle mele rovesciata è una delle delizie più amate della tradizione dolciaria italiana. Questo dolce semplice ma irresistibile, caratterizzato dall’uso di mele caramellate, ha radici antiche e affonda le sue origini nella cucina casalinga. La particolarità di questo dolce sta nella sua preparazione: le mele vengono sistemate sul fondo della teglia con lo zucchero, formando così un delizioso strato di frutta che verrà scoperto solo al momento di servire. È un dessert perfetto per ogni occasione, dal caffè della mattina alla merenda pomeridiana, e si presta bene a essere condiviso in famiglia o con gli amici.
Ma la torta di mele ha anche una storia affascinante. È un dolce che si è evoluto nel tempo, presentandosi in diverse varianti e ricette, ispirate a tradizioni culinarie di diverse culture. La versione rovesciata, ad esempio, trae spunto dai tradizionali clafoutis francesi, ma si distingue per la preparazione specifica delle mele. Questo tipo di torta rappresenta un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, rendendola ancora più apprezzata da grandi e piccini.
Ingredienti
- 3-4 mele (meglio se della varietà Golden o Renetta)
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Succo di limone q.b.
Preparazione
- Inizia sbucciando e affettando le mele. Metti le fette in una ciotola e condiscile con un po’ di succo di limone per evitare che si ossidino.
- In una pentola, sciogli il burro a fuoco lento e, una volta sciolto, aggiungi 100 g di zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e versalo sul fondo di una teglia da forno (20 cm di diametro) precedentemente imburrata.
- Disponi le fette di mela sulla base di burro e zucchero, cercando di coprire uniformemente tutta la superficie.
- In una ciotola a parte, monta le uova con il restante zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il pizzico di sale e continua a mescolare.
- Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola con il composto di uova, amalgamando il tutto fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Versa l’impasto sulle mele, cercando di distribuirlo evenly. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie non risulterà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare per circa 10 minuti. Capovolgi delicatamente la torta su un piatto da portata, facendo attenzione a non rompere le mele caramellate.
La torta alle mele rovesciata è pronta per essere servita! Questo dolce, goloso e profumato, sarà un’ottima conclusione per un pranzo in famiglia o un invito tra amici. Ogni morso vi regalerà un’esplosione di sapori, con la dolcezza delle mele che si sposa perfettamente con la morbidezza dell’impasto. Non c’è nulla di più bello che condividere una fetta di torta fatta in casa, mentre si raccontano storie e si crea un’atmosfera di convivialità. Buon appetito e che sia un dolce momento di condivisione!
