Torta con Ricotta, Pere e Cioccolato: Un Dolce Paradiso di Gusto
La torta con ricotta, pere e cioccolato è un dolce che racchiude in sé la semplicità e la bontà degli ingredienti freschi. Perfetta per ogni occasione, da una merenda in famiglia a un cocktail party, questa torta è un vero e proprio abbraccio di sapori. La dolcezza delle pere, l’intensità del cioccolato e la cremosità della ricotta si uniscono per creare un equilibrio perfetto, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Le origini di questa torta risalgono alla tradizione pasticcera italiana, dove gli ingredienti freschi e genuini sono sempre stati protagonisti. In particolare, il connubio tra ricotta e frutta si riflette in molte ricette regionali, rendendo questo dolce un classico senza tempo. La torta con ricotta e pere ha guadagnato popolarità anche grazie alla sua versatilità: può essere servita sia fredda che tiepida, diventando così protagonista in ogni stagione.
Ingredienti
- 250 g di ricotta fresca
- 2 pere mature
- 150 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
- 3 uova
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Burro e farina per imburrare e infarinare la teglia
Preparazione Passo Passo
Iniziamo la preparazione preriscaldando il forno a 180°C. Imburriamo e infariniamo una tortiera di circa 24 cm di diametro. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il dolce si attacchi durante la cottura.
In una ciotola, amalgamiamo bene la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungiamo le uova, una alla volta, continuando a mescolare per garantire un’ottima integrazione degli ingredienti. Una volta amalgamati, uniamo la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Adesso è il momento di aggiungere le pere. Sbucciamo le pere, privandole del torsolo, e tagliamole a dadini. Incorporiamole delicatamente alla base di ricotta. Infine, sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e aggiungiamolo all’impasto, mescolando fino a ottenere un colore uniforme.
Versiamo l’impasto nella tortiera e livelliamo la superficie con una spatola. Inforniamo per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e un stecchino inserito al centro ne uscirà pulito. Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, quindi sformiamola su una gratella per farla raffreddare completamente.
Conclusione
La torta con ricotta, pere e cioccolato è un dessert che celebra la dolcezza e la freschezza degli ingredienti, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Che sia per una festa, un dolce dopo cena o una merenda golosa, questo dolce saprà sorprendere tutti. Non dimenticare di condividerla con amici e familiari: è un piacere che merita di essere condiviso!
