Torta di Cipolle: Ricetta Gustosa e Facile da Preparare
La torta di cipolle è un piatto tradizionale della cucina italiana che affonda le sue radici nelle ricette contadine. Quella che vi presentiamo oggi è una preparazione rustica e genuina, perfetta per ogni occasione: dal picnic in famiglia a una cena tra amici. Questa torta salata è caratterizzata dal suo sapore intenso e avvolgente, dato dalle cipolle dolci che si uniscono alla pasta brisée, creando un connubio unico di sapori. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per chi desidera gustare un piatto semplice ma ricco di gusto.
Le origini della torta di cipolle si trovano nelle tradizioni culinarie del Nord Italia, in particolare in Emilia-Romagna e Piemonte, dove le cipolle venivano abbondantemente utilizzate in cucina per insaporire molti piatti. Questo tipo di torta salata era spesso consumata durante le festività o nelle occasioni speciali. Non solo è deliziosa, ma è anche versatile: può essere servita tiepida o fredda, a seconda delle preferenze.
Ingredienti
- 500 g di cipolle bianche o gialle
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 1 uovo
- 50 ml di acqua ghiacciata
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 100 g di formaggio grattugiato (opzionale)
Preparazione passo passo
Iniziamo a preparare la nostra torta di cipolle. Per prima cosa, occorre realizzare la pasta brisée. In una ciotola, mescolate la farina con un pizzico di sale e incorporate il burro freddo, tagliato a pezzetti. Lavorate rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
A questo punto, aggiungete l’uovo e l’acqua ghiacciata. Impastate fino a formare una palla liscia e omogenea. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Mentre la pasta riposa, potete dedicarvi al ripieno. Affettate finemente le cipolle e in una padella scaldate un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungete le cipolle e lasciatele cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si saranno ammorbidite e caramellate. Regolate di sale e pepe a piacere.
Se decidete di usare il formaggio, aggiungetelo alle cipolle e mescolate bene. Questo darà un tocco di cremosità al ripieno.
Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta brisée su una superficie infarinata, ottenendo un disco sottile. Rivestite una tortiera con la pasta, bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno di cipolle all’interno.
Ripiegate i bordi della pasta verso l’interno per creare un bordo rustico. Infornate la torta di cipolle per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla.
La torta di cipolle è un piatto che sa di casa e di convivialità. Perfetta da gustare sia calda che fredda, è un’ottima soluzione per un pranzo veloce o come antipasto per una cena. Grazie alla sua semplicità, è facile da personalizzare con altri ingredienti, come pancetta o verdure di stagione. Non vi resta che prepararla e condividerla con amici e familiari. Buon appetito!
