Torta di Mele in Pasta Sfoglia
La torta di mele in pasta sfoglia è un dolce classico che conquista sempre il palato di grandi e piccini. La sua sua facilità di preparazione e il profumo inconfondibile di mele cotte la rendono un must in ogni casa. Semplice ma elegante, questo dolce è perfetto per ogni occasione: dalla merenda al fine pasto, è un vero comfort food!
Le origini della torta di mele risalgono a secoli fa, con varianti in tutte le culture culinarie. In Italia, è un dolce che viene spesso preparato dalle nonne, custodi di segreti culinari che si tramandano di generazione in generazione. Utilizzare la pasta sfoglia per vestire le mele è un trucco che conferisce friabilità e un tocco di raffinatezza a un piatto già di per sé delizioso.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 4-5 mele (preferibilmente Granny Smith o Fuji)
- 100 g di zucchero
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- Cannella in polvere a piacere
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche (opzionale)
- 1 tuorlo d’uovo (per la doratura)
- Un pizzico di sale
Preparazione
1. Inizia sbucciando le mele, privandole del torsolo e tagliandole a fette sottili. Metti le fette in una ciotola e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiungi quindi lo zucchero, la scorza di limone e la cannella. Mescola bene e lascia riposare per circa 30 minuti.
2. Preriscalda il forno a 180°C. Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno. Assicurati che l’impasto superi leggermente i bordi della teglia per facilitare la chiusura della torta.
3. Scolate le mele dal liquido in eccesso e distribuitele uniformemente sulla pasta sfoglia. Se vuoi, puoi spennellare le mele con un po’ di marmellata di albicocche per renderle più lucide e golose.
4. Adesso prendi il secondo rotolo di pasta sfoglia e copri le mele. Sigilla i bordi, premendo bene con le dita o con una forchetta. Per un tocco estetico, puoi fare dei piccoli tagli sulla superficie della torta per permettere all’aria di fuoriuscire durante la cottura.
5. Spennella la superficie della torta con il tuorlo d’uovo mescolato con un po’ d’acqua per ottenere una doratura perfetta. Inforna per circa 30-40 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e croccante.
6. Una volta cotta, lasciala raffreddare su una griglia. Servila tiepida o a temperatura ambiente, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata.
La torta di mele in pasta sfoglia è un dolce che non delude mai. Con il suo contrasto tra la dolcezza delle mele e la croccantezza della sfoglia, è un vero piacere per il palato. Che sia per una merenda in famiglia o un brunch con gli amici, questa ricetta è destinata a diventare un grande classico nel tuo repertorio culinario. Non dimenticare di condividerla con chi ami: i dolci sono ancora più gustosi quando vengono condivisi!
