Torta Ricotta e Pere: La Ricetta della Nonna
La torta ricotta e pere è un dolce goloso e sofisticato che evoca i sapori autentici della tradizione italiana. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, riesce a combinare la cremosità della ricotta con la dolcezza e l’aroma delle pere, creando un equilibrio perfetto. È un dessert ideale per ogni occasione, che può essere servito a fine pranzo o come merenda sfiziosa.
La storia di questa torta è radicata nella cultura culinaria delle nonne italiane, che sapevano come trasformare ingredienti semplici in capolavori di gusto. La ricotta, un formaggio fresco tipico del nostro paese, e le pere, frutti di stagione, si uniscono in un abbraccio di profumi e sapori, regalando a tutti i commensali un’esperienza indimenticabile. Ogni famiglia ha la sua versione, spesso arricchita con spezie o aromi, rendendo la torta ricotta e pere un vero simbolo di condivisione e amore per la cucina.
Ingredienti per la Torta Ricotta e Pere
- 300 g di ricotta fresca
- 200 g di zucchero
- 2 pere mature
- 3 uova
- 150 g di farina 00
- 50 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione della Torta Ricotta e Pere
1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da torta di circa 24 cm di diametro.
2. In una ciotola capiente, inizia a mescolare la ricotta con lo zucchero utilizzando una frusta, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
3. Aggiungi le uova, uno alla volta, continuando a mescolare per incorporarle bene.
4. Unisci il burro fuso, il succo e la scorza di limone, continuando a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Setaccia la farina e il lievito, quindi aggiungili al composto di ricotta, mescolando delicatamente per evitare grumi. Aggiungi un pizzico di sale.
6. Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti o a fette, secondo il tuo gusto. Incorpora le pere nell’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
7. Versa il composto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
8. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, finché la torta non sarà dorata e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
9. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per almeno 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
10. Prima di servire, spolvera la superficie con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
La torta ricotta e pere è un dolce semplice, ma ricco di sapore e storia, perfetto per ogni fine pasto o per una merenda speciale. Puoi anche personalizzarlo con aggiunte come gocce di cioccolato o un pizzico di cannella per un sapore ancora più avvolgente. Condividi questa ricetta con amici e familiari, perché non c’è niente di meglio che riunirsi attorno a una torta fatta in casa, con il calore e l’affetto che solo la cucina sa trasmettere. Buon appetito!
