Torta di Riso Avanzato in Padella
La torta di riso avanzato in padella è un piatto goloso e creativo, perfetto per recuperare il riso del giorno precedente. Questa ricetta, semplice e veloce, non solo permette di evitare gli sprechi, ma si trasforma in una delizia da gustare in qualsiasi momento della giornata. Che sia per una colazione sostanziosa, un pranzo veloce o una cena leggera, questa torta di riso è in grado di sorprendere con la sua consistenza morbida e il suo sapore avvolgente.
La tradizione di riutilizzare gli avanzi è molto comune nella cucina italiana, dove la creatività e la fantasia sono sempre state parte integrante del preparare da mangiare. La torta di riso, infatti, è presente in molte varianti regionali, ma in questa versione in padella rendiamo il tutto ancor più semplice e accessibile a tutti. Scopriamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 400 g di riso avanzato
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana)
- 100 g di mozzarella (facoltativa)
- 3 cucchiai di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Iniziamo la preparazione della torta di riso avanzato. Per prima cosa, in una ciotola capiente, unire il riso avanzato con le uova sbattute. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere il formaggio grattugiato e, se desiderate, anche la mozzarella tagliata a dadini. Questi ingredienti conferiranno un sapore ricco e una consistenza filante. Regolare di sale e pepe secondo i propri gusti e, se siete amanti delle erbe aromatiche, non dimenticate di aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.
In un’altra ciotola, versare il pangrattato e mescolarlo con un filo d’olio. Questo servirà per creare una crosticina dorata sulla torta una volta cotta.
Prendere una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio. Versare un filo d’olio e distribuire uniformemente il composto di riso. Livellare la superficie con un cucchiaio o una spatola per ottenere uno strato uniforme.
Cuocere per circa 10-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio, fino a quando la base sarà dorata e croccante. Con l’aiuto di un piatto, girare delicatamente la torta in modo che cuocia anche dall’altro lato, aggiungendo un altro po’ d’olio, se necessario. Cuocere per un altro 10 minuti fino a completa doratura.
Una volta cotta, trasferire la torta di riso su un piatto da portata e laisserla raffreddare per qualche minuto. Servire calda o tiepida, accompagnata da una fresca insalata.
La torta di riso avanzato in padella è un piatto che racchiude in sé il sapore della tradizione e l’arte del recupero. Facile da preparare, si presta a innumerevoli varianti in base agli avanzi disponibili in frigo. Non esitate a condividerla con amici e familiari, sarà un successo garantito! Buon appetito!
