Torta Rustica con Melanzane e Provola Affumicata: Ricetta Facile e Gustosa
La torta rustica con melanzane e provola affumicata è un piatto che racchiude in sé il calore e i sapori della tradizione culinaria italiana. Questo forno-gustoso e versatile prepara un vero e proprio trionfo di sapori, perfetto per un pranzo in famiglia, un picnic all’aperto o come antipasto sfizioso durante una cena con amici. La combinazione di melanzane grigliate e il profumo affumicato della provola crea un equilibrio di gusto che conquisterà il palato di tutti.
Originaria delle regioni meridionali d’Italia, la torta rustica si presta a molte varianti, grazie alla sua natura flessibile. Le preparazioni possono variare a seconda delle stagioni e degli ingredienti disponibili. In questa ricetta, celebreremo il connubio tra melanzane, un ortaggio di stagione, e la provola, un formaggio che aggiunge un tocco di carattere a ogni piatto.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée o sfoglia
- 2 melanzane medie
- 200 g di provola affumicata
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 ml di panna fresca
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (basilico o origano) a piacere
Preparazione
Iniziate la preparazione tagliando le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore. Cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti in un colino, in modo da far perdere l’acqua di vegetazione e l’amarognolo tipico. Nel frattempo, affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con un filo d’olio fino a farla diventare trasparente.
Dopo aver sciacquato le melanzane per eliminare il sale, grigliatele su una piastra calda fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati. Una volta pronte, lasciatele raffreddare.
In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete la panna, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e le erbe aromatiche prescelte. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, fate riposare il tutto per qualche minuto.
Prendete una teglia rotonda, stendete la pasta brisée o sfoglia e ritagliatela in modo che possa coprire anche i bordi. Distribuite le melanzane grigliate sul fondo, quindi versate uniformemente il composto di uova e panna. Tagliate la provola a cubetti e distribuitela sulla superficie della torta.
Infine, ripiegate i bordi della pasta verso il centro, formando un bordo rustico. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e ben cotta. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
La torta rustica con melanzane e provola affumicata è un piatto che può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo ideale per ogni occasione. Portate in tavola questa prelibatezza e preparatevi a ricevere applausi e complimenti! Con i suoi sapori ricchi e avvolgenti, diventerà sicuramente uno dei vostri piatti preferiti. Buon appetito e buona condivisione!
