Torta Salata alle Verdure di Stagione: Ricetta Facile e Gustosa
La torta salata alle verdure di stagione è un classico della cucina italiana, perfetta per ogni occasione. Che si tratti di un pranzo informale, di una cena tra amici o di un picnic all’aperto, questa preparazione è sempre un successo. Semplice da realizzare e ricca di colori, questa torta rappresenta un vero omaggio alla freschezza degli orti e alla biodiversità che la natura ci offre in ogni stagione.
Le torte salate hanno origini antiche e sono un piatto tipico di molte tradizioni culinarie. La loro versatilità permette di utilizzare ingredienti facilmente reperibili, rendendole adatte anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana. La torta salata alle verdure è un piatto che si può personalizzare a piacere, a seconda delle verdure disponibili, dando libero sfogo alla creatività in cucina.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 porro
- 200 g di ricotta (o tofu per una versione vegana)
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche (timo, basilico o origano) a piacere
Preparazione
Iniziate lavando e tagliando tutte le verdure: a cubetti le zucchine, la melanzana e il peperone, e a rondelle il porro. Scaldate un po’ d’olio in una padella capiente e fate soffriggere il porro per un paio di minuti, quindi aggiungete le altre verdure. Cuocete a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando le verdure risulteranno tenere. Aggiustate di sale e pepe, e unite le erbe aromatiche tritate.
In una ciotola a parte, lavorate la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate poi le verdure cotte, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta brisée o la pasta sfoglia in una tortiera, mantenendo la carta da forno. Versate il ripieno di verdure e ricotta nella tortiera, livellandolo con un cucchiaio. Se volete, potete chiudere la torta ripiegando i bordi della pasta verso l’interno oppure lasciarla aperta, creando un delizioso bordo dorato.
Infornate la torta salata per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di servirla.
La torta salata alle verdure di stagione è un piatto che piacerà a tutti, anche a chi non è particolarmente amante delle verdure. Servitela tiepida o fredda, per un antipasto o un secondo piatto ricco di sapori e colori. Con la sua semplicità e il suo gusto unico, rappresenta il connubio perfetto tra tradizione e innovazione in cucina. Non dimenticate di condividerla con amici e familiari, per un momento di convivialità che renderà ogni pasto speciale.
