Torta Salata con Porri, Patate e Scamorza Affumicata: Ricetta Semplice e Gustosa
La torta salata con porri, patate e scamorza affumicata è un piatto ricco di sapori, perfetto per qualsiasi occasione, dall’antipasto al pranzo informale o anche come piatto unico. La combinazione della dolcezza dei porri, della cremosità delle patate e del profumo affumicato della scamorza crea un’armonia di gusti che conquisterà tutti. Questo piatto rappresenta un ottimo esempio della cucina contadina italiana, in cui ingredienti semplici e genuini si uniscono per dar vita a piatti ricchi e saporiti.
La storia della torta salata affonda le radici nella tradizione gastronomica italiana, dove le torte salate venivano preparate per utilizzare ingredienti freschi e di stagione. Questo tipo di preparazione era molto comune tra le famiglie contadine, che cercavano sempre di non sprecare nulla e di valorizzare i prodotti della propria terra. Oggi, questa ricetta è amata in ogni angolo d’Italia e rappresenta un’ottima soluzione per un pasto gustoso e nutriente.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia
- 3 porri medi
- 2 patate di medie dimensioni
- 150 g di scamorza affumicata
- 2 uova
- 200 ml di panna fresca.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Erbe aromatiche a piacere (timo o prezzemolo)
Preparazione
1. Inizia la preparazione della torta salata lavando e affettando finemente i porri. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere i porri a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a farli appassire e diventare dorati. Appena cotto, metti da parte a raffreddare.
2. Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a cubetti. Cuocile in acqua salata fino a quando non saranno tenere, quindi scola e lascia raffreddare.
3. Preriscalda il forno a 180°C. Stendi il rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta forno, lasciando un bordo morbido. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che gonfi durante la cottura.
4. In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca, aggiungi sale, pepe e le erbe aromatiche scelte. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Distribuisci uniformemente i porri e le patate sulla pasta, quindi versa il composto di uova e panna sopra di essi. Infine, taglia la scamorza affumicata a cubetti e spargila sopra il ripieno, assicurandoti che si distribuisca bene.
6. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie della torta sarà dorata e il ripieno si sarà rassodato. Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla a fette.
La tua torta salata con porri, patate e scamorza affumicata è ora pronta per essere servita! Questo piatto può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo versatile e ideale per pranzi all’aperto o cene informali.
In conclusione, la torta salata è una preparazione semplice ma ricca di gusto, capace di portare in tavola tradizione e innovazione. Perfetta da condividere con amici e familiari, questa ricetta non mancherà di stupire per la sua bontà e facilità di preparazione. Buon appetito!
