Torta Salata Ratatouille: l’incontro perfetto tra verdure e pasta sfoglia
La torta salata ratatouille è un piatto versatile e colorato, che racchiude in sé la freschezza delle verdure di stagione e la croccantezza della pasta sfoglia. Questo piatto trae ispirazione della celebre ratatouille francese, una preparazione che celebra la tradizione culinaria della Provenza, dove le verdure vengono cotte lentamente per esaltarne i sapori. La combinazione di ingredienti semplici rielaborati in una forma nuova e invitante rende questa torta salata un must per ogni occasione, dalla cena con gli amici a un picnic all’aperto.
In questa ricetta, la pasta sfoglia croccante abbraccia un ripieno di zucchine, melanzane, peperoni e pomodori, che possono essere personalizzati a seconda delle preferenze o della disponibilità stagionale. Ma non è solo un piatto da gustare, è anche un’opera d’arte visiva, con i suoi colori vivaci che richiamano la bellezza dell’estate.
Ingredienti per la Torta Salata Ratatouille
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 1 zucchina grande
– 1 melanzana
– 1 peperone (qualsiasi colore)
– 2 pomodori maturi
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaio di origano secco (o erbe provenzali)
– 150 g di formaggio feta (opzionale)
– 1 uovo (per spennellare)
Procedimento
1. **Preparazione delle verdure**: Inizia lavando e tagliando a cubetti le zucchine, la melanzana e il peperone. Sbuccia e affetta finemente la cipolla e l’aglio. Taglia i pomodori a cubetti.
2. **Cottura delle verdure**: In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Fai rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungi le melanzane e cuoci per circa 5 minuti. Dopodiché, aggiungi zucchine, peperoni e pomodori, condendo con sale, pepe e origano. Cuoci a fuoco medio per altri 10-15 minuti, finché le verdure non sono tenere e i sapori ben amalgamati. Se desideri, puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza.
3. **Assemblaggio della torta**: Preriscalda il forno a 180°C. Stendi il rotolo di pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta forno, lasciando i bordi alti. Distribuisci uniformemente le verdure cotte sulla base di pasta, quindi, se utilizzato, sbriciola la feta sui vegetali.
4. **Finitura e cottura**: Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, coprendo leggermente il ripieno. Spennella la superficie della torta con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme. Inforna per 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia diventa dorata e croccante.
5. **Servire**: Una volta pronta, lascia raffreddare leggermente la torta salata prima di affettarla. È deliziosa sia calda che a temperatura ambiente, rendendola perfetta da portare a tavola o da gustare in un picnic.
Conclusione
La torta salata ratatouille è un piatto che unisce sapori, colori e storia, rendendola un’opzione ideale per ogni occasione. Facile da preparare, soddisferà gli amanti delle verdure e non solo, regalando un’esperienza culinaria genuina e ricca. Preparala per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti con un pasto sano e gustoso!
