Torta Salata Zucchine e Ricotta: Ricetta Facile e Leggera da Provare Subito!

## Torta Salata Zucchine e Ricotta: Ricetta Facile e Leggera da Provare Subito!

La torta salata con zucchine e ricotta è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo veloce, una cena leggera o un picnic all’aperto. Originaria della tradizione culinaria italiana, questa torta unisce la freschezza delle zucchine alla cremosità della ricotta, creando un equilibrio di sapori in grado di conquistare anche i palati più esigenti. Ideale da servire calda o tiepida, è anche una scelta perfetta per un antipasto gustoso.

### La Storia delle Torte Salate

Le torte salate hanno radici antiche e sono presenti in molte cucine regionali italiane. La pratica di utilizzare pasta sfoglia o brisée per racchiudere ripieni vari risale a secoli fa. Ogni regione ha il suo modo di interpretare questa tradizione, utilizzando ingredienti freschi e di stagione. Nella nostra ricetta, le zucchine, particolarmente apprezzate in primavera e estate, si combinano perfettamente con la ricotta, un formaggio versatile e nutriente.

### Ingredienti

Per preparare la torta salata con zucchine e ricotta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

– 1 rotolo di pasta brisée o sfoglia
– 300 g di zucchine
– 250 g di ricotta
– 2 uova
– 100 g di parmigiano grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine d’oliva
– Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
– 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
– Basilico fresco (per guarnire)

### Procedimento

1. **Preparare le Zucchine**: Inizia lavando bene le zucchine. Puoi decidere se grattugiarle o tagliarle a rondelle sottili, a seconda della tua preferenza. Seleziona una padella antiaderente, aggiungi un filo d’olio e se lo desideri, un spicchio d’aglio per insaporire. Quando l’olio è caldo, aggiungi le zucchine e saltale per qualche minuto finché non sono tenere. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.

2. **Preparare il Ripieno**: In una ciotola capiente, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, e le zucchine cotte. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se desideri, aggiungi un pizzico di noce moscata per un tocco di sapore in più.

3. **Assemblare la Torta**: Prendi il rotolo di pasta brisée e stendilo su una teglia precedentemente unta o rivestita di carta forno. Assicurati di coprire anche i bordi. Versa il ripieno di zucchine e ricotta all’interno della crosta, livellando la superficie.

4. **Cuocere in Forno**: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta salata per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno sarà ben cotto.

5. **Servire**: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta salata per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Decorala con basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.

### Conclusione

La torta salata zucchine e ricotta è un piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per ogni occasione. Facile da preparare e con ingredienti freschi, è il modo ideale per portare un po’ di primavera in tavola. Provala e condividi la tua esperienza con amici e familiari: sarà sicuramente un successo!