Tortino di Patate in Padella: Un Piatto Semplice e Gustoso
Il tortino di patate in padella è una ricetta tradizionale, semplice e versatile che conquista il palato di tutti. Perfetto per un pranzo veloce o come contorno per una cena speciale, questo piatto racchiude in sé il sapore autentico delle patate, esaltato da ingredienti freschi e genuini. Preparato con pochi passaggi, il tortino di patate è un’ottima soluzione per utilizzare le patate avanzate e portare in tavola un piatto che racchiude storie di famiglia e tradizione culinaria.
La storia del tortino di patate affonda le radici nella cucina contadina. In passato, le patate erano un alimento fondamentale, e le famiglie le utilizzavano per creare piatti sostanziosi e nutrienti. Ogni regione d’Italia ha la sua variante, e oggi vi proponiamo la nostra versione, semplice da preparare e ricca di sapore.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione
Passo 1: Preparazione delle patate – Iniziate pelando le patate e tagliandole a fette sottili. Potete utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi, che garantiranno una cottura omogenea. Una volta affettate, mettetele in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale, mescolando bene per insaporirle.
Passo 2: Preparazione della cipolla – In una padella antiaderente, versate un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tagliata a fette sottili. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla risulterà trasparente e morbida, ma non bruciata. Questo passaggio è fondamentale per conferire al tortino un sapore dolce e avvolgente.
Passo 3: Unione degli ingredienti – In una ciotola, sbattete le uova e unite il formaggio grattugiato. Aggiungete le patate e la cipolla cotta, mescolando bene per amalgamare il tutto. Se desiderate, potete aggiungere anche il prezzemolo fresco tritato per una nota di freschezza.
Passo 4: Cottura del tortino – Nella stessa padella in cui avete cotto la cipolla, versate un altro filo d’olio e riscaldatelo. Quando l’olio è caldo, versate il composto di patate, uova e cipolla. Livellate la superficie con una spatola e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, coprendo con un coperchio.
Passo 5: Girare il tortino – Quando il fondo del tortino è dorato, aiutandovi con un piatto, giratelo delicatamente per cuocere l’altro lato. Fate cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando anche l’altro lato risulterà dorato e croccante.
Passo 6: Servire – Una volta cotto, trasferite il tortino su un piatto da portata e lasciatelo intiepidire per qualche minuto. Potete servirlo tagliato a fette, accompagnato da una fresca insalata o come contorno ai vostri piatti preferiti.
Il tortino di patate in padella è un piatto che racchiude in sé semplicità e bontà, perfetto per ogni occasione. La sua preparazione richiede poco tempo, ma il risultato finale è un’armonia di sapori che delizierà il palato di tutti. Provatelo e scoprirete quanto può essere gustoso un piatto così semplice!
