Tortino di Patate: Ricetta della Nonna
Il tortino di patate è un piatto che racchiude in sé il calore e l’amore delle tradizioni culinarie italiane. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio comfort food capace di riscaldare il cuore e la stomaco. Ogni nonna ha la sua variante, ma il sapore avvolgente delle patate, insieme agli altri ingredienti, è un elemento che unisce tutte le versioni. Che sia servito come contorno o come piatto unico, il tortino di patate conquista sempre tutti, grandi e piccini.
Le patate, utilizzate in questo piatto, non solo rendono il tortino cremoso, ma aggiungono anche un valore nutrizionale e un’ottima fonte di carboidrati. Inoltre, la preparazione semplice e veloce lo rende perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica alla cena improvvisata durante la settimana.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 200 g di formaggio (tipo mozzarella o scamorza)
- 1 cipolla
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco (facoltativo)
Preparazione
1. Inizia sbucciando le patate e tagliandole a fette sottili. Puoi utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi che cuoceranno in modo omogeneo.
2. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Falla rosolare fino a che non diventa trasparente e leggermente dorata.
3. In una ciotola grande, unisci le fette di patate, la cipolla rosolata, le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se ti piace, puoi aggiungere del prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza.
4. Prendi una teglia da forno, ungila con un po’ d’olio e inizia a disporre uno strato sul fondo con metà del composto di patate. Aggiungi uno strato di formaggio a fette e copri con il restante composto di patate.
5. Inforna il tortino in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
6. Prima di servire, lascia raffreddare il tortino per qualche minuto in modo che si compatti bene. Taglia a fette e servi caldo, magari accompagnato da una fresca insalata.
Il tortino di patate è un piatto straordinario non solo per il suo sapore, ma anche per i ricordi che evoca. Prepararlo significa riportare alla mente momenti felici trascorsi in cucina con le persone a cui vogliamo bene. Anche oggi, nei pranzi in famiglia o nelle cene tra amici, questo piatto rappresenta un filo che ci unisce. Sperimenta questa ricetta e condividi il calore della tradizione con chi ami, perché un tortino di patate preparato con amore è sempre un successo!
