Trattoria Da Salvatore – Tradizione e autenticità nel cuore di Petralia Soprana

Nel cuore di uno dei borghi più belli d’Italia, Petralia Soprana, c’è un luogo dove il tempo sembra essersi fermato e i sapori raccontano storie antiche. La Trattoria Da Salvatore, affacciata sulla suggestiva Piazza San Michele, è un ristorante e pizzeria che da oltre quarant’anni custodisce e tramanda la tradizione gastronomica siciliana, unendo ingredienti genuini, accoglienza familiare e amore per il territorio.

Dal Jolly Pub alla cucina tipica siciliana

La storia della Trattoria Da Salvatore comincia nel 1982, quando Salvatore Ruvutuso apre il Jolly Pub, locale ispirato alla cucina tedesca grazie all’esperienza maturata dal proprietario in Germania. In menu c’erano piatti robusti e birre tipiche, ma il destino aveva in serbo un’evoluzione tutta siciliana.

Con il matrimonio con Maria, cuoca figlia d’arte, il locale cambia volto: il pub si trasforma in una trattoria tipica siciliana, dove i piatti della tradizione diventano protagonisti. Nel 1990 viene costruito il forno a legna, introducendo anche la pizza, preparata con ingredienti locali e impasti che rispettano i tempi di lievitazione naturale.

Una tradizione di famiglia che continua

Oggi l’attività è portata avanti da Davide e Giusy, figli di Salvatore e Maria, cresciuti tra i profumi e i suoni della cucina. Davide è lo chef, responsabile dell’ideazione e preparazione dei piatti, mentre Giusy si occupa della cottura della carne alla griglia e dell’accoglienza in sala. Salvatore e Maria, pur lasciando il timone ai figli, continuano a collaborare, portando la loro esperienza e il loro tocco speciale.

Il lavoro appassionato di tutta la famiglia ha portato riconoscimenti prestigiosi: chiocciole Slow Food, menzioni su Gambero Rosso, Le Routard, Lonely Planet e altre guide gastronomiche nazionali e internazionali.

Un locale intimo e accogliente

Situata in una posizione privilegiata, la Trattoria Da Salvatore si affaccia direttamente sulla piazza principale del borgo. All’interno, l’ambiente è raccolto e caldo, con arredi in legno, luci soffuse e dettagli che creano un’atmosfera familiare.

Durante la bella stagione, è possibile accomodarsi all’esterno, sotto una tettoia che ripara dal sole e regala una vista incantevole sui vicoli e sulla piazza. La capienza limitata non è una casualità: è una scelta precisa per garantire la massima attenzione al cliente e preservare la qualità di ogni piatto servito. Per questo è consigliata la prenotazione.

La cucina: un viaggio nei sapori delle Madonie

Il menu della Trattoria Da Salvatore è un omaggio ai prodotti del Parco delle Madonie e alle ricette della tradizione siciliana. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e selezionati ogni giorno, per garantire sapori autentici e genuini.

Antipasti

Gli antipasti sono un vero biglietto da visita: formaggi e salumi locali, verdure spontanee cucinate con ricette di una volta, frittata di ricotta fresca e menta, funghi cotti nel forno a legna. Il Super Antipasto Rustico è uno dei piatti più amati, una ricca selezione che racchiude l’essenza della cucina del territorio.

Primi piatti

Tra i primi spiccano le paste fresche preparate a mano, condite con ragù di vitello, funghi cardoncelli, finocchietto selvatico e mollica tostata. Zuppe e minestre con legumi locali come ceci, macco di fave, lenticchie e fagioli riportano alla memoria i pranzi in famiglia di una volta.

Secondi di carne

Le grigliate di carne locale sono una specialità della casa: tagli scelti e cottura diretta sulla brace, che sprigiona profumi irresistibili e mantiene la carne morbida e succosa.

Qualità e rispetto delle tradizioni

La filosofia della Trattoria Da Salvatore è semplice ma rigorosa: solo prodotti freschi, preparati al momento, e rispetto assoluto per le ricette tramandate. Qui non si cerca la moda del momento, ma si punta a far vivere al cliente un’esperienza gastronomica autentica, che coinvolge tutti i sensi.

Perché scegliere la Trattoria Da Salvatore

• Cucina tipica siciliana preparata con ingredienti locali di alta qualità
• Gestione familiare che garantisce passione e attenzione al cliente
• Location suggestiva nel cuore di Petralia Soprana
• Riconoscimenti da guide gastronomiche di prestigio
• Atmosfera intima e accogliente, perfetta per cene romantiche o pranzi in famiglia

Informazioni e prenotazioni

📍 Trattoria Da Salvatore – Ristorante Pizzeria
Piazza San Michele, 3 – 90026 Petralia Soprana (PA)
☎ Tel: 0921 680169 – 📱 Cell: 377 0818160
📧 Email: trattoriatipicadasalvatore@gmail.com