Trofie Liguri Pronte in 10 Minuti: Ricetta Facile e Veloce
Se stai cercando un piatto che esprima tutta la freschezza e il sapore della cucina ligure, le trofie sono l’ideale. Questi piccoli e deliziosi gnocchetti di pasta, tipici della tradizione gastronomica della Liguria, si prestano a numerose variazioni e condimenti. In questa ricetta, ti mostrerò come prepararle in modo semplice e veloce, per un pranzo o una cena all’insegna del gusto in meno di 10 minuti!
La storia delle trofie è affascinante e ricca di tradizione. Si racconta che il nome derivi dal termine genovese “tufà”, che significa “torcere”, per il modo in cui la pasta viene lavorata. Originariamente, le trofie venivano preparate a mano, ma grazie alla loro crescente popolarità, oggi puoi trovarle anche in versione secca nei supermercati. E non c’è da stupirsi: con il loro formato stretto e rigato, catturano alla perfezione qualsiasi condimento, rendendo ogni morso un’esperienza di sapore unica.
Ingredienti per 2 persone
- 200g di trofie fresche o secche
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 50g di pinoli
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100ml di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Sale quanto basta
Preparazione passo passo
1. Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungi una generosa presa di sale e, una volta che l’acqua bolle, versa le trofie. Se utilizzi trofie fresche, cuocile per circa 3-4 minuti, mentre per quelle secche il tempo di cottura sarà di circa 6-7 minuti. Controlla sempre le indicazioni sulla confezione.
2. Mentre la pasta cuoce, prepara il pesto. In un frullatore, inserisci il basilico fresco, i pinoli, il Parmigiano Reggiano, l’olio extravergine d’oliva e, se ti piace, lo spicchio d’aglio. Frulla il tutto fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Se necessario, puoi aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta per rendere il pesto più fluido.
3. Una volta che le trofie sono cotte, scolale e trasferiscile direttamente nella ciotola con il pesto. Mescola bene affinché tutte le trofie siano ricoperte dalla salsa. Se vuoi, puoi guarnire con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di Parmigiano.
4. Servi le trofie calde, magari accompagnandole con un buon vino bianco ligure per un’esperienza culinaria davvero autentica.
Le trofie liguri sono un piatto che richiama la freschezza e la semplicità della cucina mediterranea. Questo primo piatto è perfetto per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare al sapore. Spero che questa ricetta ti ispiri a preparare un po’ di Liguria nella tua cucina. Non dimenticare di condividere questa delizia con amici e familiari, perché la buona cucina è fatta per essere condivisa!
