Ventagli di Pasta Sfoglia: Delizie Croccanti e Sfiziose
I ventagli di pasta sfoglia sono un classico della pasticceria italiana, perfetti come dolcetti d’accompagnamento per un caffè o semplicemente da gustare in una merenda pomeridiana. La loro forma a cuore, che ricorda appunto un ventaglio, non solo è affascinante ma rende ogni morso un’esperienza croccante e dolce. Facili da preparare e con ingredienti semplici, i ventagli di pasta sfoglia possono essere personalizzati in vari modi, rendendo ogni boccone unico e irresistibile.
Questa deliziosa ricetta ha origini contadine, dove la pasta sfoglia veniva utilizzata non solo per dolci ma anche per piatti salati. La leggerezza e la sfoglia sottile di questo impasto la rendono versatile, perfetta per diverse preparazioni. Oggi, i ventagli rappresentano una vera e propria tradizione da condividere in famiglia o con amici durante le festività o in occasioni speciali.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- Farina q.b. per spolverare
Preparazione
1. Inizia preriscaldando il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno e mettila da parte.
2. Stendi il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato. Assicurati che la pasta sia ben stesa e liscia.
3. Cospargi uniformemente la superficie della pasta con lo zucchero semolato, aggiungendo anche la cannella se desideri un tocco aromatico in più.
4. Ripiega i lati della pasta verso il centro, creando una sorta di canaletta. Successivamente, piega nuovamente la pasta a metà, formando un “libro”. Questo passaggio è fondamentale per ottenere il classico effetto a ventaglio.
5. Con un coltello affilato, taglia la pasta ripiegata in fette di circa 1 cm di spessore.
6. Disponi i pezzi tagliati sulla teglia preparata, assicurandoti di lasciare un po’ di spazio tra l’uno e l’altro per permettere la lievitazione.
7. Spennella la superficie dei ventagli con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura perfetta durante la cottura.
8. Inforna i ventagli per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati e gonfi. Tieni d’occhio la cottura per non fare bruciare i dolcetti.
9. Una volta cotti, sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servire.
I ventagli di pasta sfoglia possono essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente, e sono perfetti per essere accompagnati da una buona tazza di tè o caffè. Per un tocco di originalità, puoi anche spolverarli con zucchero a velo o servire con una salsa al cioccolato per intingere.
In conclusione, i ventagli di pasta sfoglia sono una preparazione che unisce semplicità e gusto, rendendo ogni momento di condivisione ancor più speciale. Preparali in casa e lascia che la loro fragranza invada la tua cucina: saranno un successo garantito, sia per gli occhi che per il palato. Buon appetito!
