Zucchine alla Poverella: Delizioso Contorno Estivo dalla Puglia
Le zucchine alla poverella sono un piatto iconico della tradizione pugliese, un contorno estivo semplice e gustoso che coniuga freschezza e sapori genuini. Questa ricetta, perfetta per l’estate, nasce dall’esigenza di valorizzare ingredienti poveri, tipici delle cucine contadine. Le zucchine, protagoniste indiscusse, vengono esaltate grazie a pochi ingredienti, rendendo il piatto leggero ma ricco di sapore. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso contorno che accompagnerà alla perfezione le vostre grigliate estive!
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Una manciata di basilico fresco
Preparazione passo passo
Per preparare le zucchine alla poverella, iniziamo prendendo le zucchine e lavandole accuratamente. Non è necessario sbucciarle, anzi, la buccia conferirà un sapore extra al piatto. Successivamente, tagliatele a rondelle non troppo sottili; circa mezzo centimetro è la misura ideale per una cottura uniforme.
In una padella capiente, versate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete la cipolla finemente affettata. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa morbida e trasparente. A questo punto, aggiungete le zucchine e mescolate bene, facendo in modo che si insaporiscano con il soffritto.
Dopo circa 5 minuti, unite i pomodori tagliati a cubetti e mescolate di nuovo. Salate e pepate secondo il vostro gusto. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto. Le zucchine dovrebbero risultare tenero ma non sfatte, assicurando una bella consistenza al piatto.
Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete il basilico fresco spezzettato con le mani per esaltare l’aroma estivo. Mescolate bene e lasciate insaporire per un paio di minuti. Il risultato finale sarà un contorno colorato e profumato che conquisterà tutti.
Le zucchine alla poverella possono essere servite sia calde che a temperatura ambiente, rendendole perfette per pranzi e cene estive. Potete anche abbinarle a carne, pesce o alternative vegetariane, per un pasto completo e appagante.
In conclusione, le zucchine alla poverella rappresentano un perfetto esempio di come la cucina povera possa trasformarsi in un’esperienza gourmet. Semplice da preparare, con pochi ingredienti e tanto amore, questo piatto non potrà mancare sulle vostre tavole durante l’estate. Provatele e condividete con amici e familiari questo delizioso tesoro della tradizione pugliese!
