Zucchine Impanate al Forno
Le zucchine impanate al forno sono una delizia per il palato, un contorno semplice e gustoso che conquisterà grandi e piccini. Perfette per accompagnare carni o pesci, queste croccanti zucchine si prestano anche ad essere gustate da sole come snack sfizioso. Scopriamo insieme la ricetta e alcuni segreti per renderle irresistibili!
Le zucchine sono ortaggi tipici della cucina mediterranea, e in Italia vengono spesso utilizzate in mille modi. La ricetta delle zucchine impanate al forno ha radici antiche e si è evoluta nel tempo, da piatto della tradizione contadina a chicca da portare in tavola per i pranzi della domenica. La cottura al forno, rispetto alla frittura, rende questo piatto più leggero e adatto a una dieta equilibrata, mantenendo comunque il gusto e la croccantezza che ci si aspetta.
Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 100g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Preparazione passo passo
Iniziamo la preparazione delle zucchine impanate al forno. Per prima cosa, laviamo le zucchine sotto acqua corrente e asciughiamole. Successivamente, eliminiamo le estremità e tagliamole a fette di circa 1 cm di spessore. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme e croccante.
In una ciotola capiente, rompete le uova e sbattetele con una presa di sale e pepe. In un’altra ciotola, mescolate il pangrattato con il parmigiano grattugiato e, se desiderate, qualche foglia di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza.
Preriscaldare il forno a 200°C. Passiamo ora alla panatura delle zucchine: immergiamo ogni fetta prima nelle uova sbattute, assicurandoci che sia ben ricoperta, e poi nel mix di pangrattato e parmigiano. Adagiate le zucchine impanate su una teglia rivestita di carta forno, assicurandovi che non si sovrappongano, per ottenere una cottura omogenea.
Una volta pronte, irroriamo le zucchine con un filo d’olio extravergine d’oliva, per renderle ancora più dorate e croccanti mentre cuociono. Inforniamo per circa 20-25 minuti, girando le zucchine a metà cottura, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Quando saranno pronte, sfornate le zucchine e lasciatele intiepidire qualche minuto prima di servirle. Potrete gustarle calde oppure a temperatura ambiente, e si accompagnano bene a una salsa tzatziki o a un semplice contorno di insalata.
In conclusione, le zucchine impanate al forno sono un piatto versatile e saporito che può arricchire il vostro menù con un tocco di freschezza. Semplici da preparare e veramente appetitose, queste zucchine croccanti sapranno conquistare il cuore di tutti, rendendo la vostra tavola più gustosa e colorata. Non dimenticate di condividerle con amici e familiari, sarà un successo assicurato!
