Zucchini Gratinati al Forno
I zucchini gratinati al forno sono un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto come contorno o come antipasto. Questa ricetta è un modo delizioso per gustare le zucchine, un ortaggio versatile e leggero, che durante la stagione estiva offre le sue migliori qualità. Il gratin è una preparazione che si presta a molte interpretazioni, ma quella con le zucchine è sicuramente una delle più apprezzate, grazie alla combinazione di freschezza e cremosità. Con una croccante crosta dorata, questi zucchini conquisteranno anche i palati più esigenti.
Le origini del gratin risalgono alla Francia e sono legate all’arte di cuocere i piatti in forno con una bella crosta dorata di formaggio o pangrattato. Un piatto che rappresenta l’amore per la cucina contadina, dove gli ingredienti freschi venivano valorizzati in modo semplice ma gustoso. Con gli zucchini gratinati, riusciamo a portare in tavola un tocco di eleganza senza rinunciare alla tradizione.
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio
- 250 ml di panna fresca
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Inizia lavando le zucchine sotto acqua corrente. Asciugale bene e tagliale a fette sottili, circa 5 mm di spessore.
- In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato. Questo mix sarà la tua crosta croccante.
- In una padella, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Fai soffriggere per qualche minuto, quindi toglili e aggiungi le zucchine. Fai saltare le zucchine in padella per circa 5-7 minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire leggermente.
- Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, stendi un leggero strato di panna fresca sul fondo; questo aiuterà a mantenere il piatto umido durante la cottura.
- Disponi uno strato di zucchine nella teglia, ricopri con un po’ del mix di pangrattato e parmigiano, ripeti l’operazione creando strati fino a esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato abbondante di pangrattato e parmigiano.
- Irrora generosamente con un filo d’olio d’oliva. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Una volta cotto, lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. Questo piatto è delizioso sia caldo che a temperatura ambiente.
I zucchini gratinati al forno sono un vero e proprio trionfo di sapori e profumi; un piatto che calza a pennello per ogni occasione, dalle cene informali agli eventi più importanti. La loro semplicità non toglie nulla all’intensità del gusto, anzi! Sperimenta questa ricetta e condividi la tua versione con amici e familiari: il risultato sarà sicuramente un successo da leccarsi i baffi. Buon appetito!
