Zucchini Gratinati: un Contorno Ricco di Gusto
I zucchini gratinati sono un contorno semplice e delizioso, ideale per accompagnare secondi piatti o da servire come piatto unico vegetariano. Questa ricetta è un vero e proprio classico della cucina italiana, perfetto per esaltare il sapore delle zucchine fresche, particolarmente gustose nel periodo estivo. Con una croccantezza in superficie e una morbidezza all’interno, i zucchini gratinati conquistano il palato di grandi e piccoli.
Le origini del gratin risalgono alla cucina francese, dove i piatti gratinati sono spesso preparati con formaggi e besciamella. Tuttavia, l’arte di gratinare le verdure ha trovato spazio anche nella tradizione culinaria italiana, che ha saputo reinterpretare questo metodo in maniera unica. I zucchini gratinati, in particolare, rappresentano un modo gustoso per valorizzare questo ortaggio ricco di proprietà nutritive e dal sapore delicato.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di zucchine fresche
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 2 uova
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione dei Zucchini Gratinati
Iniziamo la preparazione dei zucchini gratinati lavando accuratamente le zucchine. Una volta pulite, tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore. Potete anche decidere di tagliarle a julienne per una presentazione diversa.
In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e unite lo spicchio d’aglio schiacciato. Fate rosolare per qualche minuto, quindi aggiungete le zucchine. Cuocetele per circa 5-7 minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire. Salate e pepate a piacere, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola a parte, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, quindi aggiungete il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preriscaldate il forno a 180°C (statico). In una teglia da forno, versate un filo d’olio e distribuite uniformemente le zucchine cotte. Cospargete le zucchine con il composto a base di uova, parmigiano e pangrattato, fino a coprire completamente le verdure. Infine, spolverate con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Infornate i zucchini gratinati per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante. Una volta pronti, sfornateli e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.
I zucchini gratinati sono un contorno sfizioso e versatile, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici. La loro preparazione semplice e rapida, unita al sapore irresistibile, li rende un piatto da provare e condividere. Gustate i vostri zucchini gratinati caldi o tiepidi e lasciatevi conquistare da questa delizia della cucina mediterranea!
