Insalata di Riso Venere con Gamberi: Freschezza e Gusto in un Unico Piatto
Introduzione
L’estate è la stagione ideale per piatti leggeri, freschi e ricchi di sapore. Quest’insalata di riso venere con gamberi è proprio quello che ci vuole per una pausa pranzo veloce e gustosa, o una cena elegante senza troppa fatica. La combinazione del riso venere, ricco di antiossidanti, con i gamberi teneri e le verdure croccanti crea un’esplosione di sapori e consistenze che conquisterà il vostro palato.
Storia e Curiosità
Il riso venere, varietà di riso nero originaria della Cina, è apprezzato per il suo sapore intenso e leggermente nocciolato e per le sue proprietà nutrizionali superiori rispetto al riso bianco. Ricco di fibre, antiossidanti e minerali, è un ingrediente perfetto per un’alimentazione sana ed equilibrata. I gamberi, invece, sono un classico della cucina mediterranea, apprezzati per la loro delicatezza e versatilità. Questa ricetta unisce sapientemente la tradizione con un tocco di modernità, creando un piatto raffinato e semplice da preparare.
Ingredienti
– 200g di riso venere
– 250g di gamberi freschi sgusciati
– 100g di pomodorini ciliegia
– 50g di olive nere denocciolate
– 1 cetriolo piccolo
– 1/2 cipolla rossa
– 50g di rucola
– Succo di 1 limone
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe nero q.b.
– Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione
1. Lessare il riso venere in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, fino a cottura completa. Scolare e lasciare raffreddare.
2. In una padella antiaderente, far saltare i gamberi con un filo d’olio per 2-3 minuti per lato, fino a che non saranno cotti e rosati. Salare e pepare.
3. Lavare e tagliare i pomodorini a metà, il cetriolo a cubetti e la cipolla rossa a fettine sottili.
4. In una ciotola capiente, unire il riso venere ormai freddo, i gamberi, i pomodorini, le olive, il cetriolo, la cipolla rossa e la rucola.
5. Preparare la citronette emulsionando il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
6. Condire l’insalata con la citronette e mescolare delicatamente.
7. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Conclusioni
Questa insalata di riso venere con gamberi è un vero gioiello di semplicità e gusto. Perfetta per un pranzo veloce, un picnic estivo o una cena leggera, questa ricetta vi conquisterà con la sua freschezza e il suo sapore equilibrato. Provatela e lasciatevi conquistare da questa esplosione di sapori! Buon appetito!
