Lo Shepherd’s pie, o “torta del pastore”, è una ricetta tradizionale della cucina britannica, noto anche come “cottage pie”. Si tratta di un pasticcio a base di carne macinata di agnello, verdure e purè di patate, tipicamente servito come piatto unico.
La preparazione dello Shepherd’s pie può richiedere un po’ di tempo, ma il risultato finale è un piatto gustoso e confortevole, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Ecco una ricetta semplice per preparare lo Shepherd’s pie a casa
Ingredienti:
- 500g di carne macinata di agnello
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 carote medie, pelate e tagliate a cubetti piccoli
- 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti piccoli
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 foglia di alloro
- 500ml di brodo di carne
- 1 kg di patate, pelate e tagliate a cubetti
- 50g di burro
- 50ml di latte
- 50g di formaggio grattugiato
- sale e pepe nero q.b.
- olio d’oliva
Procedimento:
- In una pentola capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Rosolare le verdure per circa 5 minuti, finché non diventano morbide.
- Aggiungere la carne macinata di agnello alla pentola e cuocerla a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa di colore marrone dorato.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, l’origano, il timo, la foglia di alloro e il brodo di carne alla pentola. Mescolare bene e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e far cuocere il sugo a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché non si addensa e le verdure sono completamente cotte. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe nero, se necessario.
- Nel frattempo, preparare il purè di patate. Cuocere i cubetti di patate in acqua salata bollente per circa 15-20 minuti, finché non sono morbidi. Scolare le patate e passarle nello schiacciapatate o frullarle con un frullatore ad immersione. Aggiungere il burro, il latte e il formaggio grattugiato al purè e mescolare bene.
- Pre-riscaldare il forno a 200°C.
- Trasferire il sugo di carne nella pirofila da forno e coprirlo con uno strato uniforme di purè di patate.
- Infornare la pirofila e cuocere lo Shepherd’s pie per circa 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
- Servire caldo, accompagnato
Ecco alcuni consigli utili per preparare lo Shepherd’s pie perfetto:
- Scegliere una carne di agnello di qualità: il sapore del piatto dipende in gran parte dalla qualità della carne utilizzata, quindi scegliere un agnello di buona qualità e dal sapore intenso.
- Utilizzare verdure fresche: per un piatto delizioso e sano, utilizzare verdure fresche di stagione come carote, sedano e cipolla.
- Regolare la consistenza del sugo: se il sugo risulta troppo liquido, aggiungere un po’ di farina o amido di mais per addensarlo. Al contrario, se risulta troppo denso, aggiungere un po’ di brodo o acqua per diluirlo.
- Aggiungere spezie e aromi: per un sapore ancora più intenso, aggiungere spezie e aromi come origano, timo e foglie di alloro.
- Scegliere patate farinose: per un purè cremoso e gustoso, scegliere patate farinose come le patate Russet o le patate Yukon Gold.
- Aggiungere formaggio al purè: per un tocco di sapore in più, aggiungere formaggio grattugiato al purè di patate.
- Far gratinare la superficie: per ottenere una superficie dorata e croccante, far gratinare lo Shepherd’s pie in forno per alcuni minuti prima di servire.
Vota la ricetta:
[Voti: 0 Media: 0]
