La Pizza di Scarola: Un Capolavoro di Semplicità Napoletana
Introduzione
Benvenuti su Food Gustoso! Oggi vi guideremo nella preparazione di un piatto tradizionale napoletano dal sapore inconfondibile: la pizza di scarola. Un connubio perfetto tra la fragranza della pasta per pizza e l’amaro intenso della scarola, esaltato da olive, capperi e formaggi decisi. Pronti a deliziare il vostro palato?
Storia e Curiosità
La pizza di scarola è un esempio di cucina povera, nata dall’ingegno delle massaie napoletane che, con pochi ingredienti semplici e di stagione, creavano piatti ricchi di sapore e nutrienti. La scarola, ortaggio invernale dal gusto leggermente amaro, trova in questa ricetta il suo perfetto completamento grazie all’aggiunta di ingredienti sapidi e saporiti che ne bilanciano il gusto. La sua semplicità la rende un piatto perfetto sia per una cena informale tra amici che per un pranzo veloce ma gustoso.
Ingredienti
– 500g di pasta per pizza (preparata in casa o acquistata)
– 500g di scarola
– 200g di olive nere denocciolate
– 100g di capperi sotto sale (ben sciacquati)
– 50g di pinoli
– 1 spicchio d’aglio
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
– 100g di Pecorino Romano grattugiato
– 50g di caciocavallo stagionato grattugiato
Preparazione
1. Pulire e lavare accuratamente la scarola.
2. In una padella, soffriggere l’aglio nell’olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungere la scarola e farla appassire a fuoco medio per circa 10-15 minuti. Salare e pepare.
4. Unire le olive, i capperi e i pinoli. Cuocere per altri 5 minuti.
5. Stendere la pasta per pizza e trasferirla su una teglia unta.
6. Distribuire il composto di scarola sulla pizza.
7. Cospargere con pecorino romano e caciocavallo.
8. Infornare a 220°C per 15-20 minuti.
9. Servire calda.
Conclusioni
La pizza di scarola è un’esperienza di gusto autentica e appagante. La sua semplicità nella preparazione non inficia la ricchezza del sapore finale, un vero trionfo di sapori mediterranei. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal gusto intenso e unico di questa pizza tradizionale napoletana! Buon appetito!
