Ricetta Pizza Fritta Napoletana: La Vera Regina di Napoli!

Un Viaggio Gastronomico nella Napoli più Vera: La Pizza Fritta

Introduzione

Pronti a un’esperienza culinaria indimenticabile? Oggi vi guideremo alla scoperta di un vero gioiello della gastronomia napoletana: la pizza fritta! Questo piatto, simbolo di street food partenopeo, è un’esplosione di sapori e consistenze, un connubio perfetto tra la fragranza di una pasta fritta e la ricchezza di un ripieno filante e gustoso. Seguite la nostra ricetta passo passo e preparatevi a conquistare i vostri palati con una pizza fritta che profuma di autenticità.

Storia e Curiosità

La storia della pizza fritta è antica e affascinante, strettamente legata alla storia stessa di Napoli. Si narra che le sue origini risalgano al periodo povero della città, quando la necessità di utilizzare al meglio gli ingredienti ha portato alla creazione di questo piatto semplice ma incredibilmente saporito. La pizza fritta, infatti, era un modo economico e veloce per nutrirsi, utilizzando pochi ingredienti ma trasformandoli in un vero capolavoro di gusto. Oggi, questo piatto è un vanto della tradizione culinaria napoletana, apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà.

Ingredienti

– 500g di farina 00
– 250ml di acqua tiepida
– 1 cubetto di lievito di birra fresco (25g)
– 1 cucchiaino di zucchero
– 10g di sale
– 50ml di olio extravergine di oliva
– 250g di ricotta di pecora
– 100g di provola affumicata
– 100g di prosciutto cotto
– Olio per friggere (circa 1 litro)
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.

Preparazione

La preparazione della pizza fritta richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ampiamente ogni sforzo. Seguite attentamente ogni passaggio per ottenere una pizza fritta perfetta, croccante fuori e morbida dentro. Iniziate preparando l’impasto, lasciandolo poi lievitare per almeno un’ora e mezza. Nel frattempo, preparate il ripieno, mescolando la ricotta con il sale e il pepe. Stendete l’impasto, ritagliate i dischi, farciteli con ricotta, provola e prosciutto e chiudete a mezza luna. Infine, friggete in abbondante olio caldo fino a doratura.

Conclusioni

La pizza fritta napoletana è molto più di una semplice ricetta: è un’esperienza, un viaggio sensoriale nel cuore della tradizione partenopea. Il suo sapore inconfondibile, la sua consistenza unica, la sua storia antica, la rendono un piatto davvero speciale. Non esitate a provare questa ricetta a casa vostra: il successo è assicurato! Preparatevi ad essere sommersi da complimenti e ad assaporare ogni singolo boccone di questa delizia fritta. Buon appetito!