Maritozzi ricetta originale con tanta panna

Originarie di Roma, queste soffici brioches generosamente guarnite con panna montata sono irresistibili! Condividiamo con voi la meravigliosa ricetta dei maritozzi.

Vuoi conoscere la ricetta originale dei maritozzi ? Sei nel posto giusto! Il maritozzo, o maritozzi, è una brioche direttamente da Roma che di solito si mangia a colazione con un cappuccino . Ma se vuoi stupire i tuoi ospiti con un dolce 100% italiano , ecco la ricetta che fa per te! Richiede un po’ di preparazione ma, promesso, ne vale la pena. Una volta addentata questa brioche ben farcita di panna montata, è un’esplosione di golosità in bocca! Davvero, non possiamo resistere…

Ricetta per 4 Maritozzi

Preparazione:

1 Iniziate preparando le brioches: scaldate il latte in un pentolino.

2 In una ciotolina sbriciolate il lievito di birra e aggiungete un cucchiaino di zucchero. Versare il latte tiepido, mescolare e lasciare riposare per dieci minuti. Sulla parte superiore dovrebbero formarsi delle piccole bolle.

3 Mescolate la farina e lo zucchero in una ciotola e formate una fontana. Versare l’uovo sbattuto, il miele e la scorza d’arancia (facoltativa) poi il latte con il lievito. Iniziate a lavorare l’impasto aiutandovi con un cucchiaio di legno poi quando inizia a formarsi bene adagiatelo su un piano di lavoro ben infarinato.

4 Continuate a lavorare a mano fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Aggiungere quindi il burro morbido tagliato a cubetti, pezzo per pezzo. L’impasto deve diventare abbastanza umido e “morbido”. Non esitate ad aggiungere un po’ di farina se si attacca troppo.

5 Infarinare la ciotola e rimettere la palla di pasta, quindi coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1h30 a 2h fino a quando l’impasto raddoppia di volume.

6 Dopo la prima lievitazione, dividere l’impasto in 10 parti del peso di circa 80-100 g. Ricavate delle piccole brioches dalla forma leggermente ovale e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno (attenzione a non incollarle troppo, fate due teglie).

7 Coprire con pellicola trasparente, in modo che sia molto molle, quindi far lievitare ancora per 1 ora.

8 Cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti. I maritozzi devono risultare dorati.

9 Contemporaneamente preparate lo sciroppo: scaldate l’acqua e lo zucchero in un pentolino a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza sciropposa.

10 Una volta sfornato, spennellate abbondantemente i maritozzi con lo sciroppo (se necessario spalmate più strati). Lascia raffreddare completamente.

11 Preparate la crema: montate la panna liquida molto fredda fino ad ottenere la consistenza della panna montata. Per una versione dolce (quindi panna montata), aggiungete lo zucchero a velo alla panna liquida mentre la montate.

12 Tagliate a metà (nel senso della lunghezza) i maritozzi e guarniteli generosamente con la panna. Cospargete di zucchero a velo e divorate subito!

Visualizza questo post su Instagram

Un post condiviso da Food gustoso 🍽 (@foodgustoso)