La ricetta olive verdi in salamoia di Nonna Camilla è un tesoro culinario tramandato di generazione in generazione. Questa deliziosa preparazione è il risultato di una tradizione culinaria che affonda le radici nella passione e nell’esperienza di Nonna Camilla, una vera maestra della cucina fatta in casa.
Nonna Camilla è una donna affettuosa e generosa, nota in tutta la famiglia per il suo amore per la cucina. La sua cucina è un luogo dove si mescolano sapori tradizionali e segreti tramandati nel tempo. Le sue ricette sono un’ode all’autenticità e alla passione per la preparazione di piatti deliziosi.
Questa ricetta delle olive verdi in salamoia è uno dei suoi tesori meglio custoditi. Nonna Camilla conosce ogni dettaglio di questa ricetta e la realizza con cura e dedizione, utilizzando ingredienti di alta qualità e facendo affidamento sulla sua esperienza per ottenere il risultato perfetto.
Le olive verdi dolci in salamoia di Nonna Camilla non sono solo un piacere per il palato, ma raccontano anche una storia di tradizione, amore e condivisione. La pazienza che richiede la preparazione e l’attesa di sei mesi per gustare il frutto del lavoro sono un omaggio alla filosofia della cucina casalinga, in cui il tempo e l’attenzione ai dettagli sono fondamentali.
Ogni volta che si apre una bottiglia di queste olive, si celebra non solo il sapore straordinario, ma anche il legame tra le generazioni e la passione per la cucina che continua a vivere grazie a Nonna Camilla. Le sue ricette e il suo spirito continuano a ispirare e a deliziare le persone, rendendo ogni pasto un’occasione speciale e un omaggio al passato.
Ricetta olive verdi in salamoia di Nonna Camilla:
Ingredienti:
- Olive dolci: 600 grammi
- Acqua q.b.
- Sale grosso: 80 grammi
- Mirto: 15-20 foglie
- Alloro: 6 foglie
Procedimento:
- Inizia preparando le olive: sciacquale accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra o sporco.
- Prepara una bottiglia di vetro di dimensioni adeguate per contenere tutte le olive e sigillarla ermeticamente.
- All’interno della bottiglia, crea uno strato di sale grosso. Questo sarà il primo strato.
- Aggiungi un primo strato di foglie di mirto e alloro sopra il sale.
- Disponi le olive nella bottiglia fino a riempire circa metà della sua capacità.
- Aggiungi un altro strato di foglie di mirto e alloro sopra le olive.
- Continua a riempire la bottiglia con le olive fino a raggiungere il bordo superiore, alternando strati di foglie di mirto e alloro con gli strati di olive.
- Versa acqua nella bottiglia fino a coprire completamente le olive. Assicurati che tutte le olive siano immerse nell’acqua.
- Sigilla ermeticamente la bottiglia con il tappo.
- Dopo aver sigillato la bottiglia, rovesciala delicatamente in modo che il sale si sciolga e si distribuisca uniformemente tra le olive.
- Conserva la bottiglia in un luogo fresco e buio per almeno 6 mesi. Durante questo periodo, le olive assorbiranno i sapori delle erbe aromatiche e diventeranno più scure e saporite.
- Dopo i 6 mesi, quando le olive avranno assorbito il sapore desiderato, apri la bottiglia.
- Scolala dall’acqua della salamoia e risciacquala con acqua pulita per rimuovere il sale in eccesso. Puoi farlo sciacquando le olive sotto l’acqua corrente per 2-3 volte.
- Ora le tue olive verdi dolci in salamoia fatte in casa sono pronte per essere servite come aperitivo o come contorno in vari piatti.
Grazie a Nonna Camilla per questa meravigliosa ricetta e buon appetito!
