I cannoli siciliani fatti in casa non saranno difficili da preparare se seguirai questa ricetta! Sono uno dei dolci tipici dell’isola, amati in tutto il mondo per la loro fragranza e il loro gusto unico. Questi dolci, di forma cilindrica e farciti con una crema di ricotta zuccherata, rappresentano una vera e propria eccellenza della pasticceria siciliana.
La storia dei cannoli siciliani risale all’epoca araba, quando gli invasori nordafricani introdussero il consumo di dolci a base di ricotta nell’isola. Nel corso dei secoli, la ricetta originale si è evoluta, dando vita ai cannoli che conosciamo oggi.
La preparazione dei cannoli siciliani è piuttosto laboriosa e richiede una certa abilità manuale. L’impasto, fatto di farina, vino bianco, zucchero e burro, viene lavorato a mano fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. A questo punto, si formano i classici cilindri di pasta, che vengono fritti in olio bollente.
La farcitura dei cannoli siciliani è composta da una crema di ricotta, zucchero a velo e gocce di cioccolato, il tutto mescolato fino a ottenere una consistenza soffice e vellutata. L’ultima fase della preparazione consiste nell’assemblare i cannoli, riempiendoli con la crema di ricotta e decorandoli con pistacchi tritati o granella di cioccolato.
I cannoli siciliani sono un simbolo della tradizione pasticcera siciliana e sono molto apprezzati anche al di fuori dell’isola. Spesso vengono consumati come dolce finale di un pasto, accompagnati da un bicchiere di Marsala o da un caffè espresso. Inoltre, i cannoli siciliani sono anche un’ottima idea per un regalo goloso o per un’occasione speciale come una festa o un matrimonio.
In conclusione, i cannoli siciliani sono un patrimonio culinario prezioso dell’isola, che ha saputo conquistare il palato di molte persone in tutto il mondo. La loro preparazione richiede tempo e dedizione, ma il risultato finale ripaga di tutti gli sforzi, offrendo un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Ecco la ricetta per preparare i cannoli siciliani fatti in casa
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 150 ml di vino bianco
- Olio di semi di arachide q.b.
Ingredienti per la farcia:
- 500 g di ricotta fresca
- 150 g di zucchero a velo
- 100 g di gocce di cioccolato
- Scorza d’arancia grattugiata
- Pistacchi tritati q.b.
Procedimento:
- In una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e continuate a lavorare.
- Aggiungete la farina setacciata e il vino bianco e impastate fino a ottenere una massa liscia e morbida. Lasciate riposare l’impasto per almeno un’ora.
- Stendete l’impasto con il matterello fino a ottenere una sfoglia sottile di 2-3 mm. Ricavate dei dischi di pasta di circa 10 cm di diametro.
- Avvolgete ogni disco di pasta attorno a un tubo di metallo, facendo aderire bene i bordi.
- Friggete i tubi di pasta in olio di semi di arachide caldo finché non saranno dorati. Scolateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare.
- Preparate la farcia mescolando la ricotta con lo zucchero a velo, la scorza d’arancia grattugiata e le gocce di cioccolato.
- Riempite i tubi di pasta con la crema di ricotta e decorateli con i pistacchi tritati.
I cannoli siciliani sono pronti per essere gustati. Buon appetito!
