Cestini di Riso: Ricette Creative e Deliziose per Ogni Occasione
I cestini di riso sono una preparazione versatile e originale che può sorprendere e deliziare in ogni occasione. Facili da realizzare, questi piccoli scrigni di riso possono essere farciti con ingredienti dolci e salati, rendendoli perfetti per buffet, aperitivi e dessert. La loro origine affonda le radici nella tradizione culinaria asiatica, ma nel corso del tempo si sono evoluti e adattati a diverse culture e palati. Oggi vi proponiamo un paio di ricette creative che sapranno conquistare i vostri ospiti.
Ingredienti
Per la base dei cestini di riso:
- 200 g di riso (preferibilmente riso arborio o riso glutinoso)
- 600 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- Foglie di alluminio o stampini per muffin
Per la farcitura salata (crema di formaggio e salmone):
- 200 g di crema di formaggio
- 100 g di salmone affumicato
- Erba cipollina tritata q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la farcitura dolce (crema di cioccolato e frutta):
- 200 g di crema di cioccolato (spalmabile)
- Frutta fresca a piacere (banane, fragole, mirtilli)
- Noci tritate q.b.
Preparazione
1. Iniziate preparando il riso. Sciacquate il riso sotto acqua corrente fredda per eliminare l’eccesso di amido. In una casseruola, portate a ebollizione l’acqua unita al sale.
2. Aggiungete il riso all’acqua bollente, abbassate il fuoco e coprite. Cuocete per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso assorbe tutta l’acqua. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti con il coperchio.
3. Una volta cotto, trasferite il riso in una ciotola e lasciatelo raffreddare leggermente. Prendete le foglie di alluminio o gli stampini per muffin e ungete leggermente la superficie con un filo d’olio per facilitare l’estrazione.
4. Con le mani umide, prendete una manciata di riso e modellatela all’interno dello stampino, facendo aderire il riso bene ai bordi. Ripetete l’operazione fino a esaurimento del riso.
5. Cuocete i cestini in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, giusto il tempo per farli dorare leggermente in superficie. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
6. Per la farcitura salata: in una ciotola, mescolate la crema di formaggio con erba cipollina e pepe nero. Riempite i cestini con il composto e adagiate sopra qualche striscia di salmone affumicato.
7. Per la farcitura dolce: prendete la crema di cioccolato e distribuitela generosamente all’interno dei cestini. Aggiungete la frutta fresca a pezzetti e spolverate con le noci tritate.
8. Servite i cestini di riso sia in versione salata che dolce, presentandoli su un vassoio decorato per un effetto ancora più scenografico.
I cestini di riso rappresentano un’idea creativa e gustosa per unire semplicità e raffinatezza, riscuotendo sempre grande successo a tavola. Sperimentate con diversi ingredienti e variate le vostre preparazioni in base ai vostri gusti e alle stagioni. Perfetti per ogni occasione, dai buffet informali alle cene eleganti, i cestini di riso non vi deluderanno mai!
